Iain Bagwell / Fotolibrary / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 1 plăcintă (10 porții)
Biscuiții refrigerați fac din aceste plăcinte de mere prăjite de sud veche să fie preparate. Merele uscate se fierb pentru o umplutură clasică de plăcintă de mere prăjită, iar crusta se face cu biscuiți frigorifici conservați convenabil.
Presărați plăcintele cu o acoperire cu înghețată de caramel, sirop de arțar sau cremă grea sau serviți-le calde cu o lingură mare de înghețată de vanilie.
ingrediente
- 8 uncii de mere uscate
- 1 cană apă
- 1/3 cana zahar granulat
- 1 lingura de unt
- 1 cutie (10 uncii) de biscuiți flăcători refrigerați
- Ulei vegetal pentru prăjit
- 1/2 cană zahăr scorțișoară pentru stropirea peste plăcintele finite
Pași pentru realizarea ei
Combinați merele și apa într-o cratiță medie; aduce la fierbere. Acoperiți, reduceți focul la foc mic și lăsați la foc mic timp de 30 de minute sau până la licitație. Scoateți de pe foc și lăsați să se răcească, amestecând ușor dacă bucățile sunt mari. Amestecați zahărul și untul și dați amestecul deoparte.
Pe o suprafață ușor inflorită sau o pată de patiserie, rotiți fiecare biscuit într-un cerc de 5 inci. Puneți aproximativ 2 linguri de amestec de mere fierte pe jumătate din fiecare cerc de biscuiți.
Pentru a sigila plăcintele, scufundați degetele în apă sau lapte și udați întreaga margine a fiecărui cerc aluat. Îndoiți fiecare cerc în jumătate, asigurându-vă că marginile sunt uniforme.
Folosind o furculă cufundată în făină, apăsați ferm marginile împreună pentru a sigila.
Încălziți uleiul la aproximativ 360 F într-o prăjitoare adâncă sau încălziți aproximativ 1 inch de ulei într-o tigaie sau o cratiță grea, adâncă. Prăjiți plăcintele în uleiul încins până se rumenesc, transformându-se o dată pentru a rumeni ambele părți.
Cu o lingură pliată, îndepărtați plăcintele pe prosoape de hârtie pentru a se scurge și apoi presărați cu zahăr scorțișoară.
Serviți plăcintele încălzite cu o lingură de înghețată și înghețată de caramel sau sirop, dacă doriți.
sfaturi
- * Folosiți un ulei cu aromă neutră pentru prăjirea profundă. Câteva uleiuri bune pentru prăjit: ulei vegetal, ulei de canola, ulei de arahide și ulei de porumb. Uleiurile de șofran și floarea soarelui sunt bune, dar asigurați-vă că sunt etichetate „rafinate” sau „căldură ridicată”. Uleiurile de șofrană sau de floarea soarelui neterminate au un punct de fum foarte scăzut și sunt utilizate cel mai bine în pansamentele pentru salate. Prăjiți plăcintele în loturi mici, astfel încât uleiul să nu se răcească. Uleiul ar trebui să fie în jurul fiecărei bucăți din friteuza. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, aluatul va absorbi mai multă grăsime.
Variante de reteta
- Faceți plăcinta cu mere umplută cu zahăr brun în loc de granulat. Folosiți piersici uscați în umplutură în loc de mere uscate.
Etichete reteta:
- măr
- desert
- sudic
- toamna
