Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Această pastă cremoasă cu rețetă de pui și sparanghel este fără gluten, fără lactate, fără soia și atât de bună. Perfectă pentru mese de săptămână, această rețetă servește patru până la șase și este pregătită în sub 30 de minute. Nu ezitați să adăugați și alte legume care sunt în sezon. Adăugarea unui pumn de flori de broccoli cu sparanghel sau câteva roșii uscate la soare în ulei de măsline sunt alte modalități de a adăuga culoare și aromă acestui fel de mâncare simplă.
Deși această rețetă este destinată să fie un preparat fără lactate și fără soia, pentru persoanele care nu sunt alergice la soia, puteți înlocui laptele de migdale cu lapte de soia sau o altă alternativă pentru lapte.
Ca în cazul oricărei rețete destinate persoanelor cu alergii, asigurați-vă că citiți etichetele de ingrediente ale oricăror ingrediente procesate utilizate în rețetă pentru a vă asigura că nu există aditivi sau ingrediente lactate sau gluten.
ingrediente
- 1 (1b.) Tăițe fettuccine fără orez brun fără gluten (sau alte fidea lungi fără gluten)
- 1 lb. sparanghel proaspăt (capetele dure îndepărtate și feliate în bucăți de 2 până la 3 inci)
- 1 lingură. cimbru uscat
- 1/2 lingură. sare de mare
- 1/2 lingură. piper negru proaspăt măcinat
- 2 piepturi de pui dezosate fără piele (aproximativ 6 până la 8 uncii fiecare)
- Pentru sos:
- 2 lingurițe. amidon de porumb
- 3 lingurițe de apă
- 1 1/2 cani lite lapte de nucă de cocos, cum ar fi Thai Kitchen
- 1 cană lapte simplu de migdale, cum ar fi briza de migdale sau laptele de migdale de casă
- 1/4 cană drojdie nutritivă
- 1/2 lingură. sare (sau după gust)
- 1/4 lingură. ardei iute
- 1/8 lingură. praf de usturoi
- 1/8 lingură. ceapa pudra
- 2 cani spanac proaspat pentru bebelusi (spalate si tulpini eliminate)
Pași pentru realizarea ei
Adu un vas mare cu apă sărată la fierbere. Gătiti tăiței de orez brun fără gluten până la alente, conform instrucțiunilor producătorului. Când tăvițele sunt aproape gata, coborâți focul la mediu și adăugați sulițele de sparanghel. Gătiti până la culoare fragedă și verde aprins, aproximativ 2 până la 3 minute. Scurgeți pastele și sparanghelul și dați deoparte.
Între timp, pregătește puiul. Într-un bol mic sau cană, combinați cimbru uscat, sare și piper. Se acoperă ușor o tigaie grea, antiaderentă cu spray de gătit și se încălzește la foc mediu-înalt. Frecați pieptul de pui pe toate părțile cu amestecul de condimente și adăugați sânii de pui în tigaie. Gătiti timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte sau până când sânii sunt aurii pe ambele părți. Îndepărtați tigaia de pe foc și transferați puiul pe o tăietură.
Tăiați pieptul de pui lung pe bucăți de aproximativ 1 până la 2 inci grosime, apoi întoarceți bucățile în tigaie și întoarceți tigaia la foc. Gătiti până când bucățile sunt tocmai gătite, cu 2 până la 3 minute mai mult. Adăugați bucățile de pui în amestecul de pastă-sparanghel. Într-o ceașcă sau bol mic, amestecați amidonul de porumb și apa până când este neted. Pus deoparte. În aceeași tigaie pe care ai folosit-o pentru a găti puiul, combină laptele de nucă de cocos, laptele de migdale, drojdia nutritivă, sarea, piperul de lămâie, praful de usturoi și pulberea de ceapă la foc mediu-înalt. Amestecați ingredientele împreună până la combinare. Gătiti, amestecând adesea până când aburul începe să se ridice de la suprafața lichidului, aproximativ 3 - 5 minute. Se adaugă amestecul de amidon și se amestecă bine pentru a se încorpora. Amestecați constant din acest moment, gătind până când amestecul începe doar să se îngroașe, adăugând mai mult lapte de migdale, dacă este necesar. Scoateți tigaia de la foc.
Adăugați în tigaie pastele, sparanghelul, puiul și spanacul, amestecând amestecând uniform pastele cu sosul. Porționați pastele pe farfurii, stropind orice sos suplimentar peste fiecare porție. Serviți imediat cu sare de mare și piper proaspăt măcinat după gust, dacă doriți.
Etichete reteta:
- Sparanghel
- paste fără lapte
- cină
- Italiană
