Elizabeth LaBau
- Total: 66 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 6 min
- Randament: 24 trufe (24 porții)
În această rețetă pentru trufe de trestie de bomboane, bucățelele de trestie de bomboane crocante acoperă un ganache de ciocolată neted, mint, ultra-întunecat. Rezultatul este o bomboană indulgentă de Crăciun, perfectă pentru sărbători. Monetele Starlight pot fi de asemenea utilizate dacă faceți acestea într-un moment în care conservele de bomboane nu sunt disponibile.
Aveți grijă că bucățile de trestie de bomboane tind să devină lipicioase dacă sunt lăsate în medii umede (cum ar fi un frigider!), Așa că asigurați-vă că le păstrați bine acoperite și le serviți curând după realizarea lor.
ingrediente
- 6 uncii de ciocolată semi-dulce
- 1/2 cană smântână grea
- 2 linguri unt (temperatura camerei)
- 1/2 linguriță extract de mentă
- 4 cani de bomboane de mentă
- 1 kg acoperire cu bomboane de ciocolată
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați fin ciocolata semi-dulce și puneți-o într-un bol rezistent la căldură. Desfaceți bastoanele cu bomboane și așezați-le într-un procesor de alimente. Porniți / opriți de mai multe ori timp de 5-10 secunde fiecare, până când bastoanele au fost zdrobite în bucăți mici.
Încălziți crema într-o cratiță mică până când este aproape fierbere și apar bule în jurul marginilor. Se toarnă smântâna tăiată peste ciocolata tocată și se lasă să stea și se încălzește ciocolata aproximativ un minut.
Folosind o spatulă sau bici, amestecați ciocolata și smântâna împreună. Se amestecă până se uniformizează și se încorporează.
Adăugați extractul de mentă și untul și continuați să agitați până când untul se topește complet și ganache-ul dvs. este mătăsos neted. Adăugați cea mai mare parte din bastoanele de bomboane zdrobite, rezervând mai multe linguri pentru a fi folosite ca decor. Amestecați până când bomboanele zdrobite sunt bine distribuite în ganache.
Acoperiți partea superioară a ganacheului cu o înveliș înveliș și puneți-l la frigider până este suficient de ferm pentru a scoate, aproximativ 2 ore. Dacă rămâne mai mult, poate fi foarte greu să lucrați, așa că ar trebui să îl lași să se înmoaie la temperatura camerei dacă acesta este cazul.
Pentru a forma trufele, folosiți o linguriță sau o bomboană pentru a scoate cantități uniforme de ganache, apoi rotiți bilele între palmele dvs. pentru a le obține rotunjite. Așezați trufe pe o foaie de copt căptușită cu folie și puneți foaia înapoi în frigider, în timp ce pregătiți acoperirea cu ciocolată.
Puneți stratul de bomboane într-un vas sigur cu microunde și microunde până la neted și topit, amestecând după fiecare 45 de secunde pentru a preveni supraîncălzirea.
Odată ce acoperirea este gata, folosiți o furculiță sau unelte de scufundare pentru a înmulți trufele în acoperire pe rând, trăgând partea inferioară pe buza vasului pentru a îndepărta excesul de acoperire.
Așezați trufele pe foaia căptușită cu folie, iar în timp ce ciocolata este încă umedă, presărați blaturile cu conservele de bomboane zdrobite rezervate. Repetați cu trufele rămase și acoperirea.
După ce toate trufele sunt scufundate, întoarceți tava la frigider pentru a seta ciocolata timp de 15 minute. Depozitați trufe de trestie de bomboane într-un recipient etanș la frigider, până la 1 săptămână. Permiteți-le să vină la temperatura camerei înainte de a servi pentru cel mai bun gust și textură.
Serviți și bucurați-vă!
Bacsis
- Dacă nu aveți un procesor de alimente, puneți conservele de bomboane într-o pungă mare Ziploc și sigilați bine. Folosiți un știft pentru a rula / sparge bastoanele de bomboane până sunt zdrobite în bucăți mici.
Etichete reteta:
- Bomboane
- desert
- american
- Crăciun
