Diana Rattray
- Total: 12 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 12 ore
- Timp de înmuiere: 12 ore
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 343 | calorii |
| 6g | Gras |
| 55g | Carbohidrați |
| 18g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 343 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 8% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodiu 277mg | 12% |
| Carbohidrat total 55g | 20% |
| Fibră dietetică 11g | 40% |
| Proteine 18g | |
| Calciu 154mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste fasole coapte de casă sunt făcute cu fasole uscate marine sau fasole albe mici. Fasolea se înmoaie peste noapte și apoi se gătește lent la perfecție cu melasă, carne de porc sau slănină, zahăr brun și ceapă. Acestea sunt fasole coapte în stil Boston.
ingrediente
- 1 kilogram de fasole albă uscată (clătită și înmuiată peste noapte)
- 6 căni de apă
- 1/3 cana melasa
- 1/4 cană zahăr brun, ambalat
- 1 cană ceapă (tocată)
- 1/4 kilograme de sare de porc, clătite și tăiate în cuburi de 1/2 inch sau slănină tăiată cubulețe
- 1 lingură muștar Dijon sau 1 linguriță pulbere uscată de muștar
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
În aragazul lent, combinați fasolea înmuiată, melasa, zahărul brun, ceapa și carnea de porc sau slănina cu apă pentru a acoperi.
Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 6 până la 8 ore, sau până când fasolea este fragedă. Amestecați ocazional.
Adăugați muștarul și sarea după gust, când fasolea este fragedă. Continuați să gătiți timp de 30 minute până la 1 oră. Dacă lichidele sunt subțiri, întoarceți aragazul lent în sus și lăsați capacul întins.
sfaturi
- În pasul doi, folosiți apa înmuiată sau folosiți apă proaspătă. Unii spun că există un risc redus de gazeificare dacă apa de înmuiere este aruncată, fasolea se clătește și se adaugă apă dulce.
Variante de reteta
- Pentru un sos picant pe bază de roșii cu ketchup, reduceți melasa la 3 linguri și creșteți zahărul brun la 1/3 cană. Dacă doriți, adăugați aproximativ 1/2 cană de ardei gras tocat verde împreună cu ceapa. Când fasolea este gătită și fragedă, se adaugă 1/4 cană de ketchup, 1 linguriță de sos Worcestershire și 1/4 linguriță de chili pudră. Gătiți fasolea timp de aproximativ 30 de minute până la 1 oră. Pentru fasole de jalapeño coapte, adăugați 2 linguri de piper jalapeño tocat și reduceți melasa la 1/4 cană. Când fasolea este fragedă, adăugați 4 linguri de pastă de roșii și aproximativ 1/4 linguriță de piper cayenne măcinat.Adăugați niște pudră de ceapă pentru mai multă aromă de ceapă.
Etichete reteta:
- slănină
- carne de porc și fasole
- garnitură
- american
