mphillips007 / E + / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 869 | calorii |
| 47g | Gras |
| 37g | Carbohidrați |
| 79g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 869 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 47g | 60% |
| Grasimi saturate 20g | 102% |
| Colesterol 256mg | 85% |
| Sodiu 320mg | 14% |
| Carbohidrat total 37g | 14% |
| Fibră dietetică 9g | 32% |
| Proteine 79g | |
| Calciu 194mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Când doriți să vă bucurați de o friptură fragedă, filetul de vită este o alegere excelentă, dar poate lipsi de adâncimea aromei. Această rețetă solicită la grătar o friptură de coajă fierbinte și rapidă, apoi o servești cu un sos fantastic de ciuperci cremoase, folosind brânză cremă și jumătate și jumătate.
Un grozav cu sos de ciuperci face o cină elegantă, mai ales când este servit cu sparanghel la grătar, cartof copt și un pahar minunat de vin roșu. Este perfect pentru distracție.
ingrediente
- 4 (6-8 uncii) fripturi de friptură de vită
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- Pentru sos:
- 1/2 ceapa medie (tocata marunt)
- 1 lingură ulei de măsline
- 8 ciuperci cremini (curățate și feliate)
- 2 căței de usturoi (felii)
- 7 uncii de brânză cremă
- 2 linguri jumătate și jumătate
- 2 lingurițe de piper negru
- Garnitura: 2 linguri de pătrunjel (frunze plate, tocate aproximativ)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt.
Într-o tigaie medie, încălziți uleiul și adăugați ceapa tocată. Gatiti 1 minut.
Adăugați ciupercile în tigaie și puneți la foc mic 3 până la 4 minute.
Adăugați usturoiul în tigaie și gătiți timp de 1 minut. Scoateți din foc.
Într-o cratiță medie combinați brânza smântână, jumătate și jumătate și piper. Amestecați bine. Gătiti la foc mediu până când amestecul este neted.
Se adaugă ciuperca, ceapa și usturoiul fiert în amestecul de cratiță. Păstrați cald.
Așezați fripturile pe grătar și gătiți-le până când sunt făcute după bunul plac, aproximativ 5 minute pe parte.
Scoateți fripturile de pe grătar și lăsați-le să se odihnească 5 minute.
Puneți fripturile pe farfurii individuale de servire. Toarnă crema de brânză și sosul de ciuperci peste fripturi, deasupra cu pătrunjel tocat și servește.
Cum îți dorești friptura?
Rare: între 50 și 55 C (120 până la 130 F)
Mediu Rare: 55 până la 57 C
Mediu: 60 până la 150 F (60 până la 65 C)
Sondă medie: de la 68 la 74 C
Bine: 170 F sau mai mare (77 C sau mai mare)
Opțiuni de ședere
Deși este opțional, veți obține mai multă aromă în friptura dvs. dacă îl căutați înainte de a termina prepararea pe grătar. Dacă utilizați un grătar cu gaz, puteți seta temperatura la înaltă și puteți oferi fripturilor o căutare timp de 1 minut pe parte, înainte de a opri flacăra în jos spre medie, pentru a termina gătirea la dorința dorită. Îl puteți căuta în loc într-o tigaie din fontă pe plită înainte de a pune friptura pe grătar.
Etichete reteta:
- ciupercă
- sos de ciuperci pentru friptura
- antreu
- american
