BRETT STEVENS / Getty Images
- Total: 80 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 50 min
- Randament: 4-6 porții Moussaka croată
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 556 | calorii |
| 22g | Gras |
| 54g | Carbohidrați |
| 37g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4-6 porții Moussaka croată | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 556 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 28% |
| Grăsimi saturate 9g | 45% |
| Colesterol 236mg | 79% |
| Sodiu 777mg | 34% |
| Carbohidrat total 54g | 19% |
| Fibră dietetică 6g | 20% |
| Proteine 37g | |
| Calciu 297mg | 23% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru cartofi croați moussaka musaka od krumpira demonstrează influența bucătăriei grecești și turcești în Balcani. În loc de vinete, această moussaka se face cu cartofi. Și în loc de bechamel sau sos alb obișnuit în versiunile grecești, această moussaka croată are un topard de ouă. Unele toppinguri solicită smântână, dar am folosit brânză aici. Cartofii sunt de obicei prăjiți sau prăjiți, dar i-am curățat în apă pentru a reduce sarcina de calorii. sarcină.
ingrediente
- Pentru umplere:
- 2 kilograme de cartofi roșii (cojiți și tăiați 1/8-inch grosime pe orizontală, drum lung)
- 1 lire carne macinată (orice combinație de vită, carne de porc, miel sau vițel)
- 1 ceapă mare (tocată)
- 2 căței de usturoi (tocat)
- 1 lingurita sare sau dupa gust
- 1/2 linguriță de ardei
- 1 (20 uncii) de roșii pot fi scurse (tăiate) sau 1 1/2 kilograme de roșii proaspete (decolorate, decojite, tocate)
- 1/4 cană brânză Parmigiano-Reggiano (măcinată sau sfărâmată)
- 1/2 cană firimituri de pâine uscată fin
- Pentru topping:
- 1 lingură de unt (topit și răcit)
- 3 ouă mari
- 3/4 cana de lapte
- 1/4 cană brânză Parmigiano-Reggiano (măcinată sau sfărâmată)
- 1/4 cană firimitură fină de pâine uscată
Pași pentru realizarea ei
Puneți feliile de cartof într-o cratiță cu apă sărată. Lăsați să fiarbă și fierbeți 5 minute. Scurgeți imediat și clătiți cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Se scurge bine.
Între timp, prăjiți carnea măcinată, ceapa și usturoiul într-o tigaie mare până când carnea nu mai este roz și ceapa este translucidă. Adăugați sare, piper și roșii cu sucurile lor. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe la foc mic, aproximativ 15-20 de minute sau până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Stingeți focul și amestecați 1/4 cană de brânză și 1/2 cană pesmet.
Încălziți cuptorul la 375 de grade. Înveliți o farfurie cu caserole medie cu spray de gătit. Strat o treime din cartofi, suprapunându-se după cum este necesar, în fundul vasului pregătit. Condimentează cu sare și piper. Întindeți jumătatea amestecului de carne deasupra, urmată de o altă treime din cartofii condimentați, apoi restul amestecului de carne și terminând cu treimea finală a cartofilor condimentați.
Într-un bol mic, amestecați împreună untul, ouăle, laptele, 1/4 cană de brânză și 1/4 cană de pâine, până când sunt doar combinate și turnați peste caserola. Așezați pe o tigaie pentru a prinde orice picături și coaceți 35 - 50 minute sau până când blatul este brun auriu și cartofii sunt fragede. Dacă partea superioară se rumenesc prea repede, acoperiți ușor cu folie. Se lasă să se răcească 10 minute înainte de servire.
Etichete reteta:
- cartof
- gustare
- Est European
- Crăciun
