Nico Tondini / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 362 | calorii |
| 20g | Gras |
| 36g | Carbohidrați |
| 12g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 362 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 20g | 25% |
| Grăsimi saturate 11g | 55% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sodiu 833mg | 36% |
| Carbohidrat total 36g | 13% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 12g | |
| Calciu 296mg | 23% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Polenta este un fel de mâncare italiană simplă din făină de porumb gătită, oarecum asemănătoare cu granulele în stil sudic. Poate fi preparat în diverse consistențe și este un acompaniament gustos la mâncăruri abundente precum tocanita de vită. Polenta este, de asemenea, delicioasă ca și cereale pentru micul dejun.
Polenta este ușor de preparat și gătește rapid. Gătiți polenta puțin mai mult dacă preferați o consistență mai groasă. Brânza rasă adaugă un plus de aromă acestui fel de mâncare tradițional.
Salvați eventualele resturi în frigider. Polenta este ușor de reîncălzit și puteți face asta în mai multe moduri.
- Polenta refrigerată poate fi tăiată în pătrate - sau în orice formă - și sărită în unt pentru un mic dejun sau o farfurie excelentă. Puteți tăia polenta refrigerată în cercuri mici și le puteți croi într-o tigaie - vor fi foarte asemănătoare cu arepele mici - și apoi topește-le cu ceva gustos, cum ar fi aji de gallina sau salsa de avocado, de exemplu, pentru a face un mic aperitiv frumos. Dacă răspândiți polenta într-un strat subțire într-un vas de pirex în timp ce este cald, va fi mai ușor de tăiat în cercuri. Pentru a reîncălzi polenta înapoi la o consistență cremoasă, încălziți-o ușor pe aragaz sau cuptor cu microunde, adăugând un pic de apă sau lapte după cum este necesar, până când atinge consistența dorită.
ingrediente
- 2 căni făină de porumb măcinată grosier
- 4 căni de apă
- 1 1/2 lingurițe sare (sau după gust)
- 2 cani de lapte
- 4 linguri unt
- 1/2 cană de brânză rasă cheddar
- 1/4 cană parmezan rasă
Pași pentru realizarea ei
Puneți făina de porumb într-un vas gros.
Adăugați treptat 2 căni de apă și sarea în făina de porumb, șoptind bine amestecul pe măsură ce adăugați apa până când porumbul și apa sunt bine amestecate și fără orice bulgăre.
Aduceți restul de 2 căni de apă la fierbere, apoi adăugați apa clocotită treptat în amestecul de făină de porumb, șoptind în același timp.
Fierbeți porumbul la foc mediu-mic, amestecând în mod constant, timp de 3 până la 4 minute, până când amestecul devine la foc mic.
Adăugați laptele și untul și continuați să fierbeți la foc mic, amestecând, timp de 10 minute mai mult.
Gustă polenta pentru asezonare și adaugă mai multă sare, dacă este nevoie.
Adăugați mai mult lichid (lapte, smântână sau apă) dacă amestecul pare prea gros. Dacă amestecul este prea subțire, gătiți polenta un pic mai mult timp - urmăriți cu atenție și agitând constant pentru a preveni lipirea - până la atingerea consistenței dorite. Amestecul trebuie să fie gros, dar se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.
Se scoate de pe foc și se bate în cheddar și parmezan până se topesc și se încorporează.
Serviți polenta caldă cu brânză de parmezan extrasă pe partea laterală.
Etichete reteta:
- mălai
- mamaliga
- garnitură
- Italiană
