Molidul
- Total: 15 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 5 minute
- Randament: 1 cană (20 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 248 | calorii |
| 28g | Gras |
| 1g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 cană (20 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 248 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 28g | 35% |
| Grăsimi saturate 3g | 14% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 5mg | 0% |
| Total carbohidrați 1g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 2% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 3mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Ardeii iute ardei iute sunt cheia faimosului condiment din Africa de Nord, harissa, și sunt, de asemenea, obișnuiți să facă acest ulei de ardei iute, care este uneori oferit ca condiment la pizza, pâine, paste și multe altele. Introducerea sa în peisajul alimentar marocan ar fi putut să vină, în mod logic, din vecinul nostru de nord din Italia, unde echivalentul olio di peperoncino este un condiment standard în restaurante. Rețeta de mai jos oferă o metodă simplă pentru prepararea uleiului de chili în stil italian acasă.
ingrediente
- 1 1/4 cană ulei de măsline (de preferință virgin suplimentar)
- 3 linguri ardei iute uscat zdrobit
- 1/4 cană ardei iute uscate întregi
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Stabiliți un bol sau un borcan de sticlă curat și uscat și adăugați ardeiul iute.
Într-o cratiță mică, încălziți uleiul la foc mediu timp de câteva minute, până când începe să fumeze. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați uleiul să se răcească în tigaie timp de un minut sau două.
Molidul
Turnați uleiul încet și cu atenție peste ardeiul iute, asigurându-vă că uleiul acoperă complet ardeiul iute. Dacă este necesar, folosiți o lingură pentru a se agita, astfel încât totul să fie scufundat.
Molidul
Puneți uleiul deoparte să se răcească cel puțin o oră sau două.
Molidul
Odată răcit, puteți gusta uleiul. Dacă este pe placul tău, încordează uleiul pentru a îndepărta ardeiul iute zdrobit sau măcinat. Dacă doriți mai multă căldură și aromă, acoperiți uleiul și lăsați-l să se infuzeze peste noapte sau atât timp cât doriți înainte de a se strecura.
După ce a fost întins, păstrați uleiul într-un recipient de sticlă curat, etanș. Dacă ați folosit ardei iute integrali, aceștia pot fi înapoiați în ulei pentru a-i intensifica treptat culoarea și aroma.
Molidul
Bucurați-vă!
sfaturi
- Unii oameni nu se deranjează să încordeze deloc uleiul; acestea permit chili-ul zdrobit să se așeze pe fundul borcanului și să-l folosească împreună cu uleiul ca condiment. Uleiul va păstra bine la temperatura camerei timp de câteva luni. Pentru a face ulei de chili cu ardei iute proaspete, luați o mică mână de ardei iute roșii proaspete și faceți o fanta lungă în lungime în fiecare. Puneți într-un borcan sau sticlă de sticlă (puteți adăuga o frunză de dafin, un cățel de usturoi sau o șuviță de rozmarin proaspăt, dacă doriți) și acoperiți cu până la patru căni de ulei de măsline. Se sigilează și se pun deoparte timp de una până la două luni înainte de utilizare. Cu cât se mărește mai bine ardeii iuti, cu atât culoarea uleiului va fi mai intensă. Uleiul de chili în stil asiatic, prin urmare, va fi o nuanță mai profundă decât vărul său italian. Dacă doriți să intensificați culoarea versiunii italiene, înlocuiți o parte din ardeiul iute zdrobit cu cayenne măcinată ( felfla sudaniya ) sau ardei iute ( fort piment sau felfla harra). Uleiul va avea suficientă aromă pentru a fi folosit într-o oră sau două, dar pe măsură ce infuzia continuă să se maturizeze, factorul de căldură va crește. Rețeta se dublează ușor sau se triplă și puteți ajusta raportul dintre ardeiul iute și uleiul la gust. De asemenea, puteți experimenta cu diferite ardei iute uscate pentru a produce aromă și căldură variate.
Etichete reteta:
- Piper
- ulei de chili
- Italiană
- cină în familie
