Diana Rattray
- Total: 27 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 12 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 445 | calorii |
| 33g | Gras |
| 19g | Carbohidrați |
| 20g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 445 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 33g | 42% |
| Grăsimi saturate 19g | 93% |
| Colesterol 89mg | 30% |
| Sodiu 1038mg | 45% |
| Carbohidrat total 19g | 7% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 20g | |
| Calciu 563mg | 43% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această supă ușoară de broccoli durează foarte puțin timp și face o supă excelentă de prânz pentru a fi servită cu o jumătate de sandwich sau o salată. Simțiți-vă liber să folosiți broccoli proaspăt sau congelat în acest fel de mâncare.
Folosiți un amestec de broccoli și conopidă în ciorbă, dacă doriți, sau adăugați un spanac proaspăt tocat în broccoli. Pentru a face o supă vegetariană, înlocuiți bulionul de pui cu bulion de legume. Pentru o supă mai bogată, înlocuiți jumătate din lapte cu smântână ușoară sau jumătate și jumătate.
Brânza cheddar mărunțită servește ca garnitură pentru ciorbă, dar nu ezitați să încercați alte garnituri. O slănină gătită în bucăți sau prăjită este o opțiune bună, sau turnați un pic de smântână sau piure roșu prăjit în fiecare bol de supă chiar înainte de servire. Crutoanele condimentate fac și o garnitură gustoasă, crocantă.
ingrediente
- 3 cani bulion de pui (de preferință sodiu scăzut sau nesalțat)
- 1 pungă (16 uncii) de broccoli congelat (sau aproximativ 1 kilogram de flori de broccoli proaspete)
- 1 ceapă medie (tocată)
- 2 frunze de dafin (uscate)
- 6 linguri unt
- 6 linguri de făină pentru toate scopurile
- 2 cani de lapte
- 8 uncii de brânză cheddar mărunțită (2 căni, ascuțit, împărțit)
- 1/2 linguriță sare (sau după gust)
- Ardei iute (sau după gust)
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță la foc mediu, aduceți bulionul de pui, broccoli, ceapa tocată și frunzele de dafin la fiert. Reduceți căldura la scăzut și acoperiți tigaia. Se fierbe amestecul aproximativ 10-15 minute sau până când legumele sunt foarte fragede.
Într-o cratiță mare la foc mediu-mic, topiți untul. Adăugați făina și amestecați să o amestecați în untul topit. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant. Adăugați treptat laptele și continuați să gătiți până la îngroșare, amestecând constant.
Folosind un blender, prelucrați amestecul de broccoli fiert în 2 sau 3 loturi. Adăugați amestecul de broccoli purificat la amestecul de lapte îngroșat. Adăugați aproximativ 1 1/2 cani de brânză; pune restul de brânză într-un bol mic și dă deoparte. Gustă supa și adaugă sare și piper, după cum este necesar.
Se toarnă supa în castroane și se garnisește cu brânza mărunțită rezervată.
Serveste supa cremoasa cu biscuiti, crutoane de paine coapte (crostini).
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Cum se prepară în siguranță ciorba într-un blender
Procesarea lichidelor fierbinți în blender în loturi mici este importantă. Aburul se extinde și, dacă este prea plin, poate sufla capacul chiar de pe blender. Pentru a evita o mizerie și arsuri posibile, nu umpleți niciodată blenderul mai mult de jumătate; o treime este ideală. Când așezați capacul pe blender, asigurați-vă că slăbiți cupa centrală. Puneți un prosop de bucătărie pliat peste capac și țineți-l ferm cu o mână în timp ce utilizați cealaltă mână pentru a controla viteza sau funcția pulsului.
Etichete reteta:
- cașcaval
- garnitură
- sudic
- cină în familie
