GMVozd / Getty Images
- Total: 55 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 6 porții (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 291 | calorii |
| 17g | Gras |
| 32G | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 6 porții (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 291 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 17g | 22% |
| Grăsimi saturate 11g | 53% |
| Colesterol 48mg | 16% |
| Sodiu 1153mg | 50% |
| Carbohidrat total 32g | 12% |
| Fibră dietetică 6g | 20% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 66mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Mâncarea cremă tipică cu piure de cartofi în stil american are o actualizare palpabilă, odată cu adăugarea de ouă și felii de ceapă în această rețetă de piure olandez olandez. Deși poate părea o combinație puțin probabilă, cartofii și varza sunt servite împreună în toată Europa, din Olanda până în Germania până în Polonia.
Nu este greu să găsești această combinație delicioasă pregătită într-o varietate de moduri. Există o mulțime de rețete tradiționale pentru cartofi prăjiți și usturoi, cartofi prăjiți și usturoi, și chiar plăcintă cu cartofi și usturoi.
Această rețetă a fost publicată pentru prima dată în cartea de bucate, bine numită „Carne și cartofi”, de către echipa soțului și soției Maria Luisa Scott și Jack Denton Scott. În ea, piureul de cartofi este bătut cu smântână grea și amestecat cu varza de conserve. În mod tradițional, se servește cu bratwurst rumenit, deși îl puteți servi alături de mâncarea preferată de carne. Funcționează bine cu orice, de la făină de carne la pui.
ingrediente
- 6 cartofi medii (aproximativ 2 kilograme, decojiți și jumătăți)
- 1 1/2 lingurite sare
- 5 linguri unt (nesalțit, împărțit)
- 1/2 cană smântână grea (aproximativ)
- 1 ceapă medie (tocată)
- 1 (1 lire) poate usturoi (bine scurs)
- 1 cană de apă
- Opțional: sare (după gust)
- Opțional: piper negru (proaspăt măcinat, după gust)
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță mare sau un recipient mare, aduceți suficientă apă pentru a acoperi cartofii la fierbere. Adăugați sare în apa clocotită.
Gătiți jumătățile de cartof în apă clocotită până când este fragedă. Se scurge bine, se întoarce la căldură și se usucă bine, având grijă să nu le arzi.
Puneți cartofii printr-un bol mai bogat și într-un bol. Bateți în 3 linguri de unt și suficient din smântână pentru a face cartofii cremoși și pufos.
Într-o cratiță, topiți untul rămas și fierbeți ceapa la foc mediu până la moale. Nu se rumenesc.
Amestecați usturoiul scurs și apa. Acoperiți și fierbeți timp de 35 de minute, amestecând ocazional, pentru ca ardeiul să nu se ardă. Adăugați cantități mici de apă, dacă este necesar.
Când toată apa s-a fiert și căldarea este fragedă, amestecați bine usturoiul cu piureul de cartofi.
Se condimentează cu sare și piper și se servește cartoful-kraut foarte fierbinte.
Este necesar un ricer?
Utilizarea unui produs mai bogat este o modalitate de a garanta cartofii de piure de casă complet netezi. Un mai bogat funcționează la fel ca o presă uriașă de usturoi. Presați bucăți de cartof fiert în bucăți mici de dimensiuni de orez, care sunt ușor de bătut în consistență cremoasă.
Este adevărat că unii cunoscători de piure de cartofi preferă să experimenteze grămada de cartofi de casa piureați cu grijă. Cu toate acestea, această rețetă specială echilibrează perfect crunch-ul de ouă cu cel mai fin, cremos piure de cartofi.
Sursa retetei: "Carnea si cartofii: cartea de bucate esentiale" de Maria Luisa Scott si Jack Denton Scott (Galahad Books). Reimprimat cu permisiunea.
Etichete reteta:
- Cartof
- garnitură
- olandeză
- toamna
