Owen Franken / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 16 porții
Plasticul cu ciocolată este o pastă de ciocolată delicioasă, versatilă, care poate fi folosită pentru decorarea prăjiturilor, petit fours și multe alte produse de patiserie. Folosiți plastic de ciocolată pentru a înfășura prăjituri ca pachete, pentru a crea panglici, arcuri și trandafiri, precum și pentru a face decorațiuni decupate.
Această rețetă poate fi făcută și cu lapte sau ciocolată neagră. Procedura pentru ciocolata cu lapte este aceeași, dar dacă utilizați ciocolată neagră, creșteți cantitatea de sirop de porumb la 2/3 cană. Rețineți că nu puteți obține aceleași efecte de colorare atunci când utilizați lapte sau ciocolată întunecată și că ar trebui să aruncați lapte sau plastic de ciocolată închisă în pudră de cacao în loc de zahăr pudră.
ingrediente
- 1 kilogram de ciocolată albă
- 1/2 cană sirop ușor de porumb
- Opțional: colorarea alimentelor
Pași pentru realizarea ei
Tăiați ciocolata și puneți-o într-un bol mare, sigur cu microunde.
Microunde ciocolata până s-a topit, amestecând după fiecare 45 de secunde pentru a evita supraîncălzirea ciocolatei.
Scoateți ciocolata topită din cuptorul cu microunde și amestecați până când este netedă. Adăugați siropul de porumb și amestecați până când amestecul este complet combinat.
Scoateți ciocolata pe o foaie mare de folie de plastic și înfășurați-o în siguranță. Lăsați ciocolata să se răcească și să se solidifice la temperatura camerei, timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte.
Înmuiați ciocolata întărită frământând-o cu mâinile acoperite cu mănușă sau microunde în intervale scurte de 10 secunde până când devine suficient de moale pentru a lucra.
Continuați să frământați până când este netedă și flexibilă. Nu vă faceți griji dacă plasticul dvs. de ciocolată are buline - acestea pot fi prelucrate prin procesul de frământare. Prafati-va mainile cu zahar pudra daca ciocolata incepe sa se lipeasca.
În acest moment, îl puteți împărți și frământa diferite colorații alimentare în ciocolată, dacă doriți. Asigurați-vă că vă schimbați mănușile între loturi pentru a evita murdărirea culorilor.
Praful suprafeței de lucru cu un strat subțire de zahăr pudră.
Rulează plasticul cu ciocolată până când este foarte subțire (aproximativ 1/8-inch). În mod alternativ, puteți utiliza o rolă de pastă pentru a face panglici sau benzi subțiri.
Acum sunteți gata să decorați cu plasticul dvs. de ciocolată! Puteți tăia forme sau scrisori cu tăieturi de prăjituri sau cuțit sau puteți forma plasticul cu ciocolată în panglici și arcuri sau puteți folosi foi mari de plastic pentru a înfășura prăjituri întregi sau petit fours.
Strângeți resturile de plastic de ciocolată și înfășurați bine. Depozitați într-un dulap răcoros și folosiți în 2 până la 3 săptămâni.
Pentru reutilizare, repetați instrucțiunile de înmuiere la pasul 5.
Etichete reteta:
- ciocolată
- desert
- american
- partid
