Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 1 galon (servește 8)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 47 | calorii |
| 0g | Gras |
| 6g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 galon (servește 8) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 47 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1794mg | 78% |
| Carbohidrat total 6g | 2% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 46mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Court Bouillon (pronunțat „coor boo-YONE”) este un lichid aromat, aromat, utilizat pentru pescuitul peștilor și crustaceelor. Cel mai simplu bulion de curte nu constă în altceva decât apă sărată, iar unele rețete tradiționale necesită un amestec de jumătate de apă sărată și jumătate de lapte.
Această rețetă de buchete de curți folosește un amestec de aromate, condimente și acid, ceea ce va oferi cele mai bune rezultate atunci când braconează cele mai multe tipuri de pește și crustacee.
ingrediente
- 1 galon de apă (rece)
- 1 mână de sare kosher
- 1 cană vin alb
- 1 ceapă medie (decojită și tocată)
- 1 țelină de coastă medie (tocată)
- 1 morcov mediu (decojit și tocat)
- 1 frunză de dafin
- 1 crengute de cimbru proaspăt
- 8 tulpini de pătrunjel proaspăt
- 1 linguriță boabe de piper negru (zdrobit)
- 1 lămâie feliată subțire
Pași pentru realizarea ei
Combinați toate ingredientele într-un vas cu fund gros sau o oală cu supă. Aduceți la fiert, apoi coborâți la foc mic. Se lasă la foc mic timp de 30 de minute.
Se strecoară și se folosește imediat sau se răcește. (A se vedea nota de mai jos.)
NOTĂ: Atunci când braconează pește mic, pește feliat (adică fileuri) sau crustacee, începeți cu un bouillon fierbinte. Peștele mare ar trebui să fie început într-un bulion de curți reci, apoi adus încet la fierbere, chiar și pentru gătit.
Etichete reteta:
- Morcov
- limba franceza
- cină în familie
- sos
