Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Total: 2 ore 10 min
- Pregătire: 40 min
- Gătit: 90 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 481 | calorii |
| 25g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 48g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 481 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 25g | 32% |
| Grăsimi saturate 7g | 34% |
| Colesterol 144mg | 48% |
| Sodiu 214mg | 9% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 4g | 14% |
| Proteine 48g | |
| Calciu 117mg | 9% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Adraki murg (pui de ghimbir) este o rețetă clasică a Indiei de Nord de pui cu aromă de ghimbir. Această rețetă combină o varietate de condimente, dintre care unele le prăjești în timp ce sunt întregi și apoi se macină într-o pulbere fină. Un polizor de condimente este ideal pentru asta, dar dacă nu îl aveți, puteți utiliza o râșniță de cafea curată sau un procesor de alimente.
Aromele din India, cum ar fi cardamomul, anasonul stelar, coriandrul și turmericul, sunt amestecate într-un iaurt de răcire, folosit la marinarea puiului, care este apoi amestecat cu ceapă și roșii. După aceea, se adaugă ghimbirul, creând un fel de mâncare reconfortantă și cremoasă, cu o aromă sigură pentru a ademeni întreaga familie la masă.
Serviți acest fel de mâncare serios gustos, cu chapatis fierbinte (pâine moale indian) sau parathas (pâine plată indiană cu pâine) și o salată verde.
ingrediente
- Batoane de scorțișoară de 1 inch
- 5 cuișoare
- 4 păstăi cardamom verde, semințe eliminate
- 8 boabe de piper negru
- 1 frunză mare de dafin
- 1 pod anason cu stele
- 2 lingurițe. coriandru
- 2 lingurițe. chimion
- 1/2 lingură. curcumă
- 1 lingură. pudra de chili
- 1 lingură. buzdugan
- Sarat la gust
- 1/4 cană de iaurt simplu
- 2 1/4 lbs. bucăți de pui la alegere (cu sau fără oase și piele)
- 3 până la 4 lingurițe. ulei vegetal
- 1 ceapă mare, (tocată fin)
- 2 roșii medii, (tocate mărunt)
- 1/2 cană apă
- Bucată de 4 inci de ghimbir (julienned)
- Cilindru proaspăt tocat la garnisit
Pași pentru realizarea ei
Încălziți o tigaie superficială la foc mediu și prăjiți ușor toate condimentele până la aromate. Amestecați adesea pentru a preveni scorburările. Când ați terminat, scoateți din foc și lăsați să se răcească.
Se macină condimentele într-o pulbere fină și se amestecă cu celelalte condimente pudrate. Pune deoparte.
Puneți iaurtul într-un bol mare de amestecare și adăugați amestecul de condimente pudră. Amestecați toate ingredientele într-o pastă netedă cu un bici. Adăugați puiul în această marinată și amestecați să se coacă pe toate părțile. Acoperiți și puneți deoparte 30 de minute.
Cu aproximativ 10 minute înainte ca timpul de marinare să se încheie, încălziți uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați ceapa și prăjiți-le până când au o culoare aurie palidă. Adăugați acum roșiile și prăjiți-le până când sunt pulpe.
Adăugați puiul și marinatul și amestecați-le timp de 10 minute până când puiul este rumenit pe toate părțile.
Adăugați 1/2 cană apă, amestecați și acoperiți tigaia. Reduceți focul la foc mic și gătiți până când puiul este aproape gata, aproximativ 10 minute.
Îndepărtați capacul, adăugați ghimbirul (păstrați puțin deoparte pentru garnisire), agitați și măriți căldura până la mediu. Amestecați la 2 până la 3 minute până când s-a redus majoritatea sosului.
Opriți căldura și garnisiți cu ghimbirul rămas și cilantro-ul tocat.
Etichete reteta:
- Roșie
- Masa de pranz
- indian
- cină în familie
