milanfoto / Getty Images
Peștele afumat este un ingredient atât de versatil în bucătărie. Creează ciorbe aromate, tocănițe și pâine, precum și micul dejun și mesele principale - utilizările sale sunt nesfârșite. Și mai bine, îți vei da seama rapid că majoritatea rețetelor de pește afumat sunt relativ rapide și ușor de făcut.
Peștele afumat este, de asemenea, sănătos, dacă - ca în cazul majorității alimentelor - îl consumi cu moderație. Peștele gras afumat (macrou, somon, ton) are acizi grași omega-3 care sunt buni pentru inimă și creier.
-
Cullen Skink
Jianhua Hu / Getty Images
Cullen este un oraș mic din nord-estul Scoției și casa unuia dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din Scoția, „piele”. Este o ciorbă îmbelșugată și obișnuită în mod tradițional cu fagul finlandez (păduc afumat), cartofi și ceapă. Cullen skink este cunoscută și sub denumirea de chowder de haddock afumat în alte părți ale Marii Britanii.
-
Prajituri cu macrou afumat
Getty Images / Joff Lee
Prăjiturile nutritive, gustoase și ieftine pentru a face, prăjiturile cu macrou afumat sunt un fel de mâncare ideal. Macrou nu este doar un pește economic pentru a găti și mânca, dar, deoarece este un pește gras, este, de asemenea, foarte sănătos. În plus, cea mai mare macrou este în prezent durabilă, așa că nu trebuie să vă simțiți prea vinovat pentru consumul acestuia. În acest fel de mâncare, peștele este echipat cu ou fiert tare, sos de cremă de hrean și pătrunjel, care oferă un tort de pește moale, dulce și extrem de gustos. Când este posibil, folosiți fileuri de macrou dezosate pentru a vă economisi timpul și pentru a elimina toate oasele.
-
Kedgeree
Joy Skipper / Getty Images
Deși kedgeree este considerat un aliment tradițional britanic, acest fel de mâncare de pește afumat își are originea în India. Kedgeree și-a început viața ca khichari, un fel de mâncare indian de orez și linte, dar încet s-a transformat în actualul fel de mâncare pe vremea Rajului britanic.
Privind o rețetă Kedgeree, este ușor de observat influența indiană cu curry și orez, împreună cu flirul britanic din ouă și pește afumat. Kedgeree este considerat un fel de mâncare pentru micul dejun, dar poate fi savurat ca un prânz ușor sau o cină.
-
Chowder Haddock afumat
fotografie annick vanderschelden / Getty Images
Chowder afumat de pădure nu este diferit de o piele de curte, cu excepția făinii și smântână sunt utilizate pentru îngroșarea ciorbei în loc de piure de cartofi. Supa are, de asemenea, legume adăugate - praz, morcovi, spanac și porumb dulce - făcându-l sănătoasă, destul de sănătoasă, astfel încât umplerea poate fi o masă în sine.
-
Somon afumat cu sos de mărar
Foodcollection / Getty Images
Ce este un preparat mai ușor sau mai delicios decât o farfurie cu somon afumat scoțian sau irlandez, cu un sos cremos de mărar? Somonul afumat cu sos de mărar poate fi servit ca aperitiv mai ușor sau pentru felul principal cu cartofi noi fierti.
-
Praz cremat și Haddock afumat
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Această mâncare reconfortantă cu praz și cremă afumată poate fi făcută în două moduri diferite - lingurițe prăjite sau coapte sub formă de caserolă, unde pur și simplu stratificați ingredientele într-un vas de copt, acoperiți cu pesmet și unt și coaceți până la coacere și maronie aurie. Pentru prima versiune, ghiozdanul afumat se gătește într-un amestec de lapte, boabe de ardei și frunze de dafin, în timp ce prazul se gătește apoi se amestecă în făină și smântână până se îngroașă ușor. Peștele se adaugă la sfârșit, iar delicioasa, cremoasa este servită peste pâinea crustă.
-
Pate de pește afumat
William Shaw / Getty Images
Rapid de pregătit și ideal pentru a face mai departe, pateul de pește afumat cremos este aperitivul perfect pentru a servi la următoarea petrecere. Pur și simplu așezați ingredientele în procesorul alimentar și amestecați până la un nivel neted; se răcește peste noapte și se servește a doua zi cu biscuiti cu unt sau felii de castraveți.
