Butternut Squash și Leek Lasagna. Miri Rotkovitz
Festivalul săptămânal de la Sukkot este una dintre cele trei mari sărbători de recoltă care marchează calendarul evreiesc. În mod ideal, mesele sunt savurate în sukkah - o locuință temporară menită să evocă colibele deșertului în care locuiau israeliții după Exodul din Egipt. Dar, de asemenea, ei sunt meniți să-și dea în minte colibele agricole pe care fermierii evrei le-au mutat în timpul sezonului de recoltare, odată ce au fost confecționate în țara lui Israel.
Așadar, chiar dacă în mod normal vă place carnea sau peștele pentru mesele de vacanță, Sukkot este un moment ideal pentru a încerca un meniu vegetarian festiv pentru dimensiuni. Acest sezon este poate include un pic de lapte dacă sunteți înclinat să-l utilizați, dar poate fi făcut și în totalitate pareve , în cazul în care sunteți distrați invitați vegani sau doriți să încorporați niște carne în meniu.
-
Challah cu apă vegană (Pareve)
Arțar Glazed Challah. © Miri Rotkovitz
Challah făcut fără ouă? Nu numai că este realizabil, ci este delicios! Această Challah cu apă vegană glazurată de arțar este o minune - pâinile sunt cruste, delicioase mestecate și foarte probabil să dispară până la sfârșitul mesei.
-
Supă de ceapă, fenicul și ciuperci caramelizate (Pareve)
Ciorba caramelizata si ciorba de ciuperci de la The New Kosher de Kim Kushner. © Miri Rotkovitz
Ciupercile au capacitatea uimitoare de a adăuga multă aromă savuroasă chiar și cea mai simplă dintre rețete. Autorul cărții de bucate Kim Kushner le folosește pentru a profita din plin de această ciorbă de ceapă caramelizată, fenicul și ciupercă, care apare în The New Kosher . Este un starter elegant, perfect pentru a stârni apetitul.
-
Butternut Squash și Leek Lasagna (Dairy sau Pareve)
Butternut Squash și Leek Lasagna. Miri Rotkovitz
Când luați masa afară în aerul rece de cădere, nimic nu bate capacitatea mâncării de a vă încălzi chiar. Purtată de dovlecei de iarnă prăjită însoțită de un praz Béchamel, această Butternut Squash și Leek Lasagna oferă o învârtire elegantă în ceea ce privește tarifele de tip stick-to-your-coast, și este suficient de savuroasă pentru a-i menține pe iubitorii de carne fericiți.
-
Fasolea verde cu păcană și sirop de dată (Pareve)
Fasole verde cu Pecans și sirop de dată. © Miri Rotkovitz
Boabele de coarde crocante fragede sunt tratate într-o soluție rapidă cu ulei de măsline și usturoi înainte de a fi aruncate cu coji de pâine prăjite și un praf de sirop de pătlagină în această parte înșelător de simplă. Dacă veți primi oaspeți, este posibil să doriți să dublați rețeta - odată ce oamenii încep să creeze aceste lucruri, este ușor să plutați prin platou.
-
Salată de roșii moștenite cu brânză de capră și rumenă (lactate, Paște)
Tomate de moștenire, brânză de capră și salată de Arugula. Miri Rotkovitz
Prezentați ultimele roșii moștenite din vară, în această salată compusă de arugule cu piper și brânză de capră.
-
Tort de morcovi (Pareve)
Tort de morcovi cu cremă de brânză cremă. © Miri Rotkovitz
Tortul de morcovi este un mod delicios de a purta tema recoltării de toamnă prin desert. Este frumos servit solo cu un praf de zahăr pudră, dar este și mai bine cu un strat delicios de cremă de brânză înghețată. Dacă doriți să păstrați lucrurile complet fără lapte, puteți face o versiune vegană a aceluiași înghețat cu brânză cremă pareve.
