Molidul
- Total: 2 ore 29 min
- Prep: 14 min
- Gătit: 2 ore 15 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 210 | calorii |
| 2g | Gras |
| 36g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 210 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 2% |
| Grăsimi saturate 1g | 3% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodiu 433mg | 19% |
| Carbohidrat total 36g | 13% |
| Fibră dietetică 8g | 30% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 133mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Prietenilor și familiei tale le va plăcea această supă rustică și delicioasă de fasole albă și slănină. Este o ciorbă excelentă pentru a face fierbere pe aragaz sau pe soba de lemne în toamna și în timpul iernii, și este garantat să vă umpleți casa cu arome tânguitoare.
Fasolea nordică, ceapa, țelina și slănina se combină pentru a face o supă caldă, încălzitoare, perfectă pentru vremea rece. Slănina conferă un plus de adâncime de aromă stocului simplu, infuzând sare și note afumate care disting această supă. În această rețetă, unele dintre fasole sunt purificate pentru a face o supă mai groasă, dar nu ezitați să o lăsați înmuiată și plină de fasole întreagă.
Serviți supa cu pâine crocantă, pâine cu usturoi sau coacăză de porumb, pentru a fi scufundată în supă. Pentru o cină reconfortantă și simplă de toamnă sau de iarnă, însoțește supa cu o salată mixtă de verzi.
Rețineți că trebuie să începeți să înmuiați fasolea cu o seară înainte de a pregăti supa.
ingrediente
- 1/2 de kilogram uscat fasole din Marea Nord
- 3 felii de slănină tăiată groasă, aproximativ 3 uncii, tocate
- 4 căței de usturoi, tocate sau împinse printr-o presă
- 2 tulpini de telina, tocate marunt
- 1 ceapă galbenă medie, tocată fin, aproximativ 1 cană
- 4 căni de stoc de pui, de preferință nesalțite sau scăzute de sodiu
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță suc proaspăt de lămâie
- Sare kosher, după gust
- Ardei negru proaspăt măcinat, după gust
- Parmezan ras sau ras, pentru garnitură
Pași pentru realizarea ei
Cu o noapte înainte de a pregăti supa, clătiți și alegeți peste fasole.
Molidul
Înmuiați fasolea peste noapte în apă rece pentru a se acoperi.
Molidul
A doua zi, continuați cu prepararea ciorbei. Scurgeți fasolea și adunați ingredientele rămase.
Molidul
Gătiți slănina într-un cuptor olandez sau o cratiță mare la foc mediu până când slănina este crocantă și grăsimea se dă.
Molidul
Cu o lingură pliată, transferați slănina pe o farfurie sau pe o tăietură căptușită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge. Când este suficient de răcoros pentru a se descurca, zdrobiți slănina și puneți deoparte pentru garnitură.
Molidul
Adăugați usturoiul, țelina și ceapa în picăturile de slănină și lăsați până când legumele sunt moi și fragede, fără a colora.
Molidul
Adăugați în tigaie fasolea scursă, stocul de pui și frunza de dafin.
Molidul
Acoperiți parțial vasul și fierbeți până când fasolea este fragedă, dar nu moale, aproximativ 2 ore, adăugând apă sau bulion suplimentar, după cum este necesar.
Molidul
Când fasolea este fragedă, scoateți și aruncați frunza de dafin.
Molidul
Piureați cu grijă 1/4 ceașcă de supă într-un procesor de alimente sau un blender și reveniți la oală.
Molidul
Reglați consistența ciorbei cu mai mult stoc sau apă, dacă este necesar. Condimentează cu zeama de lămâie, sarea și ardeiul negru.
Molidul
Serviți ciorba garnisită cu brânză parmezană și slănină sfărâmată.
Molidul
Bucurați-vă!
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingrediente să se stropească sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar aproximativ o treime și niciodată mai mult de jumătate, ventilați partea superioară și acoperiți-le cu un prosop de bucătărie pliat și țineți ferm în timp ce amestecați.
Etichete reteta:
- slănină
- Masa de pranz
- american
- toamna
