Paul Poplis / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4-6 prăjituri de crab (4-6 porții)
Aceste prăjituri de crab cu aromă sunt minunate ca aperitiv sau ca intrare. Pot fi făcute în avans și refrigerate. Puteți utiliza crab pasteurizat proaspăt sau conservat.
ingrediente
- 3/4 cana maioneza
- 2 linguri ceapa tocata
- 2 linguri de ardei verde tocat
- 2 lingurițe de pătrunjel tocat
- 1 1/2 lingurițe de muștar uscat
- 2 lingurițe sos Worcestershire
- Dash Tabasco
- 1/4 linguriță de caienă
- 2 lingurițe suc de lămâie
- Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
- 1 kilogram de carne de crab proaspătă sau pasteurizată (fie grade selecte sau forfetare, cules pentru a elimina toate bucățile de coajă)
- 3 - 4 linguri unt
- 1 cană pesmet fin proaspăt
- Spriguri de pătrunjel
- Pene de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Puneți maioneza într-un castron și bateți cu ceapa, ardeii verzi, pătrunjelul, muștarul, sosul Worcestershire, Tabasco, cayenne, zeama de lămâie, sare și piper. Mergeți foarte ușor pe sare și piper. Acoperiți vasul și lăsați deoparte timp de 15 minute pentru ca aromele să se căsătorească.
Îndoiți ușor în crab. Rezervați la frigider, dacă faceți acest lucru în avans.
Topiți 3 linguri de unt într-o tigaie mică și adăugați pesmetul. Gatiti la foc mic pana se face doar auriu, adaugand putin mai mult unt, daca pare prea uscat. Răzuiește într-un bol și răcește.
Preîncălziți cuptorul până la 425 F.
Aranjați cojile naturale sau ceramice sau scoici de scoică sau ramekine pe o foaie de copt.
Împărțiți amestecul de crab între recipiente, movilându-l puțin în centru, astfel încât să pară generos.
Presărați firimiturile peste amestecul de crab.
Se coace pe raftul superior al cuptorului până se rumenește și se rumenește ușor, 10 până la 15 minute.
Se servește fierbinte cu crengute de pătrunjel și pene de lămâie.
Sursa: de Bruce Beck (EP Dutton). Reimprimat cu permisiunea.
Etichete reteta:
- Piper
- aperitiv
- american
- toamna
