svariophoto / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 61 | calorii |
| 4g | Gras |
| 2g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 61 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 4g | 5% |
| Grăsimi saturate 1g | 6% |
| Colesterol 139mg | 46% |
| Sodiu 104mg | 5% |
| Carbohidrat total 2g | 1% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 42mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă are toată gustul tangibil, cu tarhon, al adevăratului Béarnaise, dar niciunul din unt care nu este în sosul original. Ca și clasicul, această versiune mult mai ușoară este încă excelentă cu friptură, pui și somon.
ingrediente
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 lingura mustar (sau 2 lingurite Dijon si 1 lingura tarhon proaspat, tocat)
- 1 linguriță piper negru
- 1 1/2 linguri oțet de vin alb (sau oțet de tarhon)
- 1 lingura apa
- Sarat la gust)
- Opțional: 1/2 lingură de șoturi (tocate mărunt)
- Opțional: 1 piper cayenne piper
- Opțional: 1 lingură tarhon (proaspăt, tocat)
Pași pentru realizarea ei
Adăugați toate ingredientele, cu excepția sării, într-un vas de amestecare din oțel inoxidabil. Puneți vasul peste o cratiță cu aproximativ un centimetru de apă clocotind în el (un "cazan dublu") sau pur și simplu așezați bolul peste cea mai scăzută setare de flacără. Puteți ridica și coborî vasul pentru a controla căldura.
Butați până când amestecul se îngroașă, devine ușor și spumos și abia este cald la atingere. Dacă gătiți prea mult, va deveni foarte gros și va începe să se lipească de bol. Se scoate de pe foc, se adaugă sare după gust și se servește imediat.
Etichete reteta:
- sos
- american
- cină în familie
- sos
