Apa frescă mexicană („apă dulce” sau „apă rece”) este făcută cu apă și fructe, dar este mult mai mult decât doar apă și mult diferită de suc. Sucul de fructe se obține de obicei prin stoarcerea lichidului din fructe; poate fi oarecum diluat, dar este mult mai mult suc decât apă. Agua fresca începe cu apă potabilă proaspătă, iar fructele sunt amestecate sau strecurate în ea, rezultând o băutură mult mai ușoară și mai răcoritoare, care este compusă în mare parte din apă.
S-ar putea spune că agua fresca este o băutură versatilă undeva între extremitatea sucului drept și a apei aromate. Este suficient de gustos pentru a fi savurat de unul singur (și este de obicei foarte potolitor de sete), dar este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru a sorbi cu o masă.
Agua fresca se poate prepara din oricare (sau mai multe) fructe preferate, precum și din semințe de chia, flori de hibiscus uscate, orez sau tamarind - sau chiar din legume precum castraveți, țelină sau sfeclă gătită. Apa fresca de casa este facuta cu ingrediente naturale, ceea ce o face mult mai sanatoasa decat majoritatea bauturilor cumparate din magazin. Puteți utiliza, de asemenea, îndulcitorul preferat, indiferent dacă este zahăr, piloncillo, stevia sau îndulcitor artificial, astfel încât să fie ușor de ajustat pentru propriile necesități alimentare.
-
Fructe Agua Fresca
Eric Futran / Chefshots / Getty Images
Agua fresca poate fi făcută cu aproape orice fruct - și puteți amesteca diferite fructe pentru a alcătui combo-ul dvs. aromatizat preferat. Unele fructe, cum ar fi pepene și mere, pot fi amestecate în apă după ce îndepărtați piei, semințe și tulpini. Pur și simplu tăiați-le în bucăți și amestecați-le cu apa.
Boabele pot fi folosite întregi, dar uneori semințele mai mari (cum ar fi cele găsite în mure și zmeură) sunt o problemă, astfel încât apa frescă folosind fructe de padure ar putea fi necesară încordarea înainte de servire. Acest lucru se aplică și în cazul altor fructe, cum ar fi guava și ton (cactus pear), care au multe semințe mici, greu de îndepărtat manual, sau fructe fibroase, cum ar fi ananasul
Fructele de citrice pot fi sucite direct în apă, făcându-l rapid și ușor să biciuiești un lot fără să te deranjezi cu un blender.
Reteta de baza
- 4 căni de apă potabilă2 căni de fructe proaspete1 / 4 cană de zahăr (sau echivalent într-un alt îndulcitor) 2 lingurițe de tei proaspăt stors cu pană de juicelime pentru garnitură (opțional) gheață (opțional)
Într-un blender combinați apa, zahărul și fructele. Puree până la neted. Turnați amestecul (printr-o sită, dacă doriți) într-un ulcior sau container. Se amestecă sucul de lămâie. Gustă, apoi adaugă zahăr suplimentar, dacă este necesar. Garnisiți cu o pană de lămâie sau var.
Serviți peste gheață, dacă doriți - deși dacă sunteți în căutarea unei ape fresca autentic mexicane, veți dori să înghețați băutura în ulcior, mai degrabă decât în paharele individuale sau să vă refrigerați în prealabil băutura și să evitați gheața cu totul.
-
Agua de Jamaica (ceai de flori Hibiscus)
Atsushi Hayakawa / Getty Images
Agua fresca facuta cu flori de hibiscus este facuta putin diferit, deoarece hibiscul uscat trebuie sa fiarba in apa calda pentru a renunta la culoarea si aroma lor. După ce florile sunt abrupte, lichidul este apoi răcit și îndulcit pentru a face o băutură răcoritoare care amintește de sucul de afine.
-
Agua de Tamarindo (Apa Tamarindului)
PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
Pulpa de gâscă brună a păstăii de tamarind este întunecată și are o pământeală ușoară care, atunci când este îndulcită, face un delicios apa dulce. Este nevoie de un pic de muncă pentru a scoate pulpa de la semințe, așa că folosiți tamarind din conservă dacă aceasta este o problemă. După ce pregătiți tamarindul, îl amestecați cu apă și zahăr.
-
Chia Fresca (băutură cu semințe de chia)
Maika 777 / Getty Images
Semințele de chia sunt un „superfood” extrem de hrănitor care conține fibre, proteine și grăsimi Omega-3, care sunt foarte sănătoase pentru consum. Când faci Chia Fresca, semințele proaspete de chia devin gelatinoase pe măsură ce se înmoaie în lichid. Puteți adăuga semințe de chia în orice apă frescă, presărați o linguriță rară din ele în băutură și așteptați 5 - 10 minute. Adăugați gheață, agitați și bucurați-vă.
-
Horchata de Arroz (Băutură de orez)
Chang / Getty Images
Horchata poate fi preparată cu semințe măcinate sau nuci, dar în Mexic, cel mai frecvent se face cu orez. Orezul alb este înmuiat în apă sau lapte, apoi este amestecat cu scorțișoară, zahăr și, uneori, alte ingrediente pentru a crea o băutură surprinzător de răcoritoare.
-
Tepache de Piña (Băutură de Ananas Fermentată)
Kunnapat Jitjumsri / EyeEm / Getty Images
Deși nu este strict o apă frescă, tepache este o băutură foarte asemănătoare, prin faptul că este făcută cu fructe, apă și zahăr. Principala diferență cu tepache de ananas (și alte preparate similare) este că lichidul îndulcit este lăsat să fermenteze la temperatura camerei câteva zile, apoi este servit peste gheață, rezultând o băutură minunată de setare cu un conținut ușor de alcool.
