Fricasse de pui. Getty
- Total: 55 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 45 min
- Randament: servește 4
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 767 | calorii |
| 37g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 68g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: servește 4 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 767 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 37g | 48% |
| Grasimi saturate 10g | 48% |
| Colesterol 190mg | 63% |
| Sodiu 905mg | 39% |
| Carbohidrat total 38g | 14% |
| Fibră dietetică 6g | 21% |
| Proteine 68g | |
| Calciu 171mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În acest fel de mâncare, puiul este mai întâi rumenit, apoi copt cu cartofi noi, sparanghel și multă mărar proaspăt. Puteți face, de asemenea, această rețetă fricassee cu tarhon sau busuioc proaspăt sau un amestec de ierburi proaspete. Este o mâncare ușoară și delicioasă cu un vas care combină bunătatea de modă veche și ingredientele aromate actualizate. Un lucru este sigur, însă, nu te va lăsa niciodată.
ingrediente
- 1/3 cană făină de toate scopurile
- 1 linguriță sare
- 1/2 lingurita
- paprika
- 1 lingură ulei vegetal
- 4 jumătăți de piept de pui cu oase (aproximativ 2 kilograme), îndepărtate de piele
- 2 cani bulion de pui
- 1/4 cană mărar proaspăt tocat
- 8 cartofi noi mici (12 uncii), spălați
- 12 uncii de sparanghel proaspăt, capete tăiate
- 1 lingură suc de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mediu, amestecați făina, sarea și ardeiul. Se acoperă puiul cu făina, scuturând excesul. Rezervați amestecul de făină.
Într-o tigaie mare, adâncă, se încălzește uleiul la foc mediu-înalt. Adăugați puiul, partea cărnoasă în jos și gătiți timp de 1 1/2 minute pe fiecare parte sau până la rumenit bine. Îndepărtați pe o farfurie cu o lingură pliată.
Se toarnă bulionul în amestecul de făină rămas în vas și se bate până se netește.
Scurgeți grăsimea din tigaie și ștergeți-le curat cu prosoape de hârtie. Adăugați amestecul de bulion de pui și 2 linguri de mărar. Se amestecă la amestec. Adăugați puiul, partea cărnoasă în sus și cartofii. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la scăzut. Se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
Așezați sparanghelul deasupra. Se acoperă și se fierbe timp de 15 până la 20 de minute sau până când puiul și legumele sunt fragede.
Scoateți tigaia de pe foc. Se amestecă sucul de lămâie și restul de 2 linguri de mărar. Se serveste fierbinte.
Păstrarea puiului în stare proaspătă
- Păstrați puiul și toate păsările de curte înfășurate strâns și refrigerate până când sunt gata de gătit.Dacă sunt acasă, transportați păsările crude într-un recipient izolat sau un răcoros. Puiul poate fi păstrat în ambalajul original la frigider până la 2 zile. Pentru o păstrare mai lungă, scoateți puiul din pachet. Înfășurați-l într-o folie de plastic, apoi într-o folie rezistentă sau folie de congelator și congelați până la 2 luni. Părțile de pui înghețate trebuie dezghețate la frigider, în cuptorul cu microunde sau în apă rece. Nu dezghețați puiul la temperatura camerei. Pentru a dezgheța în apă rece: introduceți puiul în ambalajul său sau într-o pungă de depozitare a alimentelor din plastic bine închisă în apă rece pentru a acoperi. Schimbați apa adesea până când păsările de curte se decongelează. Întotdeauna se marinează puiul acoperit și la frigider.
Etichete reteta:
- Cartof
- cină
- american
- weeknight
