Scones cu ciocolată cu ciocolată. Diana Rattray
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 2 duzini de scone (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 446 | calorii |
| 33g | Gras |
| 35g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 2 duzini de scone (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 446 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 33g | 42% |
| Grasimi saturate 15g | 77% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sodiu 561mg | 24% |
| Carbohidrat total 35g | 13% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 155mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Deși nu există ou în scons, textura umedă este similară cu o brioșă. Pescăuturile măcinate fin adaugă o textură fabuloasă, în timp ce chipsurile de ciocolată și vanilia adaugă aroma minunată.
Scuturile ilustrate au fost tăiate cu un tăietor de biscuiți de dimensiuni medii rotunde, dar poate fi folosit și un tăietor pătrat. Orice dimensiune va face.
ingrediente
- 1 cană pecan jumătăți
- 5 uncii de unt (1 stick plus 2 linguri, refrigerate)
- 1/2 cană zahăr granulat
- 2 3/4 cani faină pentru toate scopurile (12 1/2 uncii)
- 1 lingură plus 1 1/2 lingurițe praf de copt (fără aluminiu)
- sare de vopsea (omiteți dacă folosiți unt sărat)
- 1 cană mini chipsuri de ciocolată semisweet *
- 9 uncii de smântână grea (1 cană plus 2 linguri)
- 1 lingură extract de vanilie
- Pentru Topping
- 1 - 2 linguri smântână grea
- 1 lingură zahăr (granulat, aromat cu vanilie sau grosier)
Pași pentru realizarea ei
Tăiați untul în bucăți mici și puneți pe o farfurie în congelator.
Întindeți jumătățile de pecan într-o tigaie uscată și gătiți la foc mediu, amestecând, până se rumenesc ușor și încep să miroasă toast. Scoateți pe o farfurie și lăsați-le să se răcească. În mod alternativ, prăjiți prăjiturile pe o foaie de copt într-un cuptor de 400 F timp de aproximativ 5 minute, întorcându-se aproximativ la jumătatea timpului de gătit. Scoateți pecanele pe o farfurie pentru a se răci.
Încălziți cuptorul la 350 F sau reduceți căldura de la 400 F la 350 F dacă ați prăjit păcanele în cuptor.
Aliniați o foaie mare de copt cu hârtie pergament.
Puneți 1/2 cană de zahăr granulat, făină pentru toate scopurile, praf de copt și sare, dacă folosiți, în vasul procesorului alimentar. Adăugați păcanele răcite. Pulați până când amestecul este bine.
Adăugați bucățile de unt înghețate în amestecul de făină și pecan și pulsați până când amestecul seamănă cu o masă fină. Turnați amestecul de făină într-un bol mare.
Amestecați chipsurile mini de ciocolată în ingredientele uscate și apoi faceți o fântână în centru. Turnați în centru 1 cană plus 2 linguri de smântână grea împreună cu extractul de vanilie. Amestecați amestecul de făină în cremă cu mâinile până la umezit.
Întoarceți aluatul pe o suprafață aromată și frământați de câteva ori, suficient pentru a face o bilă lină. Nu suprasolicitați aluatul.
Cu mâinile înfășurate sau cu un știft înfășurat, rotiți aluatul într-un cerc de aproximativ 3/4 inci grosime. Acesta va avea aproximativ 10 - 12 centimetri în diametru.
Cu un tăietor de biscuiți rotunzi sau pătrați - orice dimensiune va face - tăiați scons-urile. Strângeți resturile de aluat împreună și presați-le ușor împreună - din nou, fără a prelucra excesiv - și tăiați resturile.
Așezați sconele tăiate pe foaia de copt pregătită, lăsând aproximativ 2 centimetri între ele.
Ungeți ușor sconele cu puțină smântână și presărați cu zahăr granulat simplu sau zahăr vanilat.
Coaceți sconzele timp de aproximativ 18 până la 22 de minute sau până când rumenele se rumenesc.
Etichete reteta:
- Patiserie
- mic dejun
- britanic
- înapoi la școală
