Diana Rattray
- Total: 15 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 5 minute
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 378 | calorii |
| 15g | Gras |
| 58g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 378 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grasimi saturate 6g | 29% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sodiu 68mg | 3% |
| Carbohidrat total 58g | 21% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 173mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest sos de praline cu pudră de pecan cu zahăr brun este un sos de desert foarte ușor de preparat și este în afara acestei lumi pe înghețată, budincă de pâine sau turtă de brânză. Fructele de păstăi pot fi prăjite pentru o mai mare adâncime de aromă. Acest lucru este excelent și cu migdale prăjite sau alune.
ingrediente
- 1 1/4 cani zahar brun deschis
- 3/4 cană lapte evaporat
- 1 lingură de unt (sărat sau nesalțat)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1/4 cană de coajă tocată
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-o cratiță mică la foc mic, combinați zahărul brun, laptele evaporat și untul.
Gătiti și amestecați sosul până este neted și sirop, sau aproximativ 5 minute. Dacă pare deloc plictisitor, strecurați-o printr-o sită cu plasă.
Amestecați extractul de vanilie și pecanul. Sosul se va îngroașa pe măsură ce se răcește.
Serviți sosul de praline încălzit peste înghețată, cheesecake sau budinca de pâine.
Frigider orice sos de praline pecan rămas și încălziți-l în cuptorul cu microunde sau pe aragaz înainte de utilizare.
sfaturi
- Cum se prăjesc pecanele. Pentru a prăji păcanele, întindeți-le într-o tigaie uscată sau o tigaie. Așezați tigaia la foc mediu și gătiți, amestecând și întorcând păcanele în mod constant, până când sunt ușor rumenite și aromate. Scoateți o farfurie pentru a opri procesul de gătit. În mod alternativ, împrăștiați păcanele pe o foaie de copt și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit de 350 F timp de aproximativ 5 minute, verificând și amestecând frecvent.Substituiți zahărul brun închis pentru zahărul brun deschis sau folosiți zahăr brun neterminat, cum ar fi muscovado, dacă doriți.
Faceți Praline Bomboane din Sosul Pralin
Această rețetă de sos poate fi transformată în bomboane de praline atunci când este gătită până la stadiul de bile moi, aproximativ 234 F pe un termometru cu bomboane. Pentru a testa stadiul cu bile moi fără termometru, aruncați o cantitate mică de sirop în apă răcită. Dacă formează o bilă în apă, dar se aplatizează atunci când este ridicat cu degetele, este la temperatura potrivită.
Scoateți siropul de pe foc. Adăugați pecanul și vanilia și bateți bomboanele cu o lingură de lemn, până se îngroașă și nu mai lucioase, aproximativ 2 - 3 minute. Spuneți repede bomboana pe foi de copt sau pe hârtie cerată pentru a forma prajituri. Lăsați să se răcească complet înainte de a mânca. Depozitați într-un recipient etanș la temperatura camerei, acoperit, cu hârtie cerată sau hârtie pergament între straturi.
Istoria Bomboanelor Praline
Această cofetărie datează din 1750 Louisiana, când a fost făcută inițial cu migdale și considerată un ajutor pentru digestie la sfârșitul unei mese. Creolii și cajunii autohtoni au îmbogățit această rețetă franceză folosind păcanele abundente din regiune și înlocuind zahărul alb cu zahărul brun. Astăzi, este o tradiție culinară în sud.
Etichete reteta:
- sos
- desert
- Cajun
- potluck
