J Ciobanul / alegerea fotografului
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 3 căni (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 94 | calorii |
| 1g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: 3 cani (12 portii) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 94 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 1g | 1% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 282mg | 12% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 49mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Folosiți acest sos de grătar de cafea ca sos de marinată sau de finisare pentru carne de porc, carne de vită sau pui la grătar sau la cuptor. Sosul poate fi acoperit și refrigerat până la 2 săptămâni.
ingrediente
- 1/2 cană espresso (cafea preparată sau tare, întunecată)
- 1 cană ketchup
- 1/2 cană oțet de mere
- 1/2 cană zahăr (maro deschis, ambalat ferm)
- 1 ceapa (decojita si tocata marunt, aproximativ 1 cana)
- 2 căței de usturoi (decojiți și zdrobiți)
- 3 ardei iute (proaspăt, sămânțat, fierbinte, cum ar fi jalapeño, sau mai fierbinte, dacă doriți)
- 2 linguri de muștar (uscat fierbinte, amestecat cu 1 lingură apă caldă)
- 2 linguri sos Worcestershire
- 2 linguri chimen (măcinat)
- 2 linguri de chili pulbere
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pune espresso sau cafea, ketchup, oțet, zahăr brun, ceapă, usturoi, ardei iute, muștar uscat, Worcestershire sosul, chimenul și pudra de chili într-un vas mic, amestecă-le și aduc la foc mic la foc mediu-înalt.
Coborâți căldura, astfel încât amestecul să fie la foc mic și lăsați să se fierbe 20 de minute.
Scoateți vasul de pe foc, lăsați amestecul să se răcească.
Puree într-un blender.
Folosiți imediat sau depozitați pentru utilizare ulterioară.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Bacsis
- Acest sos de grătar poate fi acoperit și refrigerat până la 2 săptămâni.
Sursa retetei : Chef Michael Lomonaco, Noche Restaurant, New York, NY
Reimprimat cu permisiunea.
Etichete reteta:
- Roșie
- american
- cină în familie
- sos
