Pixabay
Grilele cu cărbune tind să fie mai puțin costisitoare și mai durabile decât grătarele cu gaz, însă companiile cu produse concurente fac tot posibilul pentru a convinge consumatorii că grătarul cu cărbune este o metodă nedorită de gătit. Ar trebui să știți mai multe înainte de a accepta revendicările lor.
Când decideți între cărbune sau gaz, trebuie să înțelegeți că gazul este mai convenabil și, în general, mai ușor de utilizat. Cărbunele are însă avantajele sale, în special atunci când vine vorba de aromă și autenticitatea experienței de gătit în aer liber.
Iată câteva afirmații despre grătarele de cărbune care sunt de fapt mituri.
-
Grilele cu gaz produc aceeași aromă ca și grătarele cu cărbune
Producătorii de grile pe gaz spun adesea că nu există nicio diferență de aromă între cărbune și gaz. Poziția lor este că aroma din mâncarea gătită pe orice fel de grătar vine de la picăturile care cad pe o suprafață fierbinte, arde și creează fum.
Există probleme majore cu această teorie. Cele mai multe grătare cu gaz în aceste zile nu ard grăsimea, atât cât scurg grăsimea din grătar. Mai mult, testele de gust efectuate de Good Housekeeping, Vanderbilt University și Cook's Illustrated au stabilit cu toții că există o diferență de aromă, iar majoritatea oamenilor o pot detecta în majoritatea cazurilor. Excepția este că aproximativ jumătate din oamenii studiați nu au putut spune diferența cu burgeri sau piept de pui gătit la temperaturi ridicate. Cu siguranță ar putea spune diferența cu fripturile.
-
Grilele cu carbune sunt mai greu de curatat
Este adevărat că cărbunele este mai dezordonat decât gazul. O să-ți murdărești mâinile când folosești cărbune, dar ideea că grătarul tău cu cărbune este considerabil mai greu de curățat decât un grătar cu gaz, pur și simplu nu este adevărat.
Acest mit se bazează pe ideea că nu trebuie să curățați efectiv un grătar cu gaz. Cunoașteți gradul de vânzare care presupune pornirea arzătoarelor timp de 15 minute și oprirea grătarilor. Curat, nu? Gresit. Grilele cu gaz trebuie curățate, iar acest proces necesită îndepărtarea grătarilor, corturilor de căldură și, eventual, a arzătoarelor.
În mod alternativ, curățarea unui grătar de cărbune necesită scoaterea grătarului, periajul suprafețelor și aruncarea cenușii. Cele mai bune grătare de cărbune au o modalitate de a vă goli cenușa destul de ușor.
-
Grătarul de cărbune este lent pentru încălzire
Este precis ca grătarele cu cărbune să dureze mai mult timp decât încălzirea gazelor, dar susține că grătarele cu cărbune durează până la 40 de minute pentru a le pregăti sunt extrem de ridicole.
Adevărul este că dacă sunteți priceput să construiți un foc și să înțelegeți cum funcționează grătarul dvs. de cărbune special, puteți găti în 10 până la 15 minute. Comparați acest lucru cu perioadele de preîncălzire recomandate pentru majoritatea grătarilor, care sunt, de asemenea, 10-15 minute.
Desigur, iluminarea unui grătar de cărbune este mai complicată și necesită mult timp decât aprinderea unui grătar cu gaz, dar aceasta este compromisul clasic între gaz și cărbune.
-
Grilele cu cărbune sunt greu de utilizat
Cu câțiva ani în urmă, oamenii buni de la Ronco au organizat o informație comercială pentru cuptorul de paine cu rotiserie interioară, care arăta unui bărbat care încerca să aprindă un grătar de cărbune într-un viscol cu cărbune umed și lichid mai ușor. Nu numai că încearcă să spună că grătarul este prea greu, dar că majoritatea dintre noi nu suntem suficient de deștepți pentru a face acest lucru. Nu-i crede pe marketeri.
Cu toate că s-ar putea să fie nevoie de o practică mică, nu este greu să înveți cum să folosești un grătar de cărbune și cu toții suntem cu siguranță suficient de deștepți pentru a face acest lucru. După ce ați scăzut rutina, iluminatul și utilizarea unui grătar de cărbune este aproape la fel de convenabil ca utilizarea unui grătar cu gaz.
-
Temperatura este greu de controlat pe un grătar de cărbune
Un grătar cu gaz are valve de control și, de obicei, un termometru montat pe capotă. Grilele cu cărbune care au capace vin cu guri de aerisire în partea de jos și de sus, plus că au uneori un termometru. Achizitionarea unui gratar cu carbune cu termometru este recomandata, astfel incat sa poti invata mai bine controlul temperaturii.
Ceea ce spun oamenii din grătarul cu gaz este că grilele cu cărbune trebuie să fie alimentate în fiecare oră, ceea ce ar putea fi adevărat dacă ai un foc foarte cald și nu este suficient combustibil pentru a începe. Adevărul este că cele mai multe grătare de cărbune pot atinge temperaturi mult mai mari decât multe grile pe gaz și pot menține temperaturi timp de câteva ore.
Cheia pentru controlul temperaturii începe cu modul în care construiți un foc și apoi devine pur și simplu o problemă de reglare a aerisirii pentru a controla căldura. Adevărul este cu puțină practică, iar un grătar de cărbune este un aragaz precis care este atât versatil cât și puternic.
-
Fluidul mai ușor este greșit
Ani de zile ni s-a spus să punem jos lichidul mai ușor și să folosim ceva diferit, cum ar fi un coș de cărbune sau un demaror electric, pentru a aprinde cărbunele nostru. Acesta a fost un sfat înțelept atunci când singura opțiune era lichidele ușoare chimice pe bază de petrol. Timpurile și produsele s-au schimbat, dar mulți dintre noi nu ne-au schimbat obiceiul fluid mai ușor.
Astăzi, mai mult de 70% dintre oameni utilizează în continuare fluide mai ușoare sau cărbune auto-iluminat, care este încărcat cu substanțe chimice toxice, mai degrabă decât alternative. Există lichide mai ușoare pentru biocombustibili și, deoarece sunt obținute din produse alimentare cum ar fi uleiurile pe bază de plante și alcoolii, nu lasă arome dure sau nu depun substanțe chimice otrăvitoare pe alimente.
