Adam / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Total: 45 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 10 porții
Cuvântul arab Halwa (pronunțat hull-waa) provine de la cuvântul rădăcină Hilwa care înseamnă dulce. Prin urmare, este utilizat în legătură cu cele mai multe dulciuri, deserturi sau bomboane. Cu toate acestea, în India, cuvântul Halwa este folosit pentru a descrie dulciurile cu deserturi cu consistența unei budinci groase, obținute din diverse tipuri de fructe, legume, boabe, nuci și linte. Halwas-urile sunt de obicei bogate și încărcate cu fructe uscate și nuci. Acestea sunt decadente și au garanția de a satisface cele mai frumoase dintre mâncătorii de deserturi! Chana Daal Halwa poate părea neobișnuită, dar crede-mă, te vei bucura că ai reușit când o vei încerca. Aceasta implică înmuierea lintei utilizate peste noapte, astfel încât să se facă în timp de pregătire. Există, de asemenea, un pic de agitare, dar nu lăsa să te oprească - rezultatul merită foarte mult munca!
ingrediente
- 2 căni Chana Daal / Gram Bengal (linte galbenă împărțită)
- 2 cani ghee
- 1 cană zahăr
- 2 căni de apă
- 6 păstăi cardamom verde împărțit
- 1 cană Khoya
- 1/2 cană de lapte smântână complet
- 1 cană fructe uscate amestecate mărunt la alegere (opțional, dar de dorit)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spălați Chana Daal într-o sită sub apă curentă până când apa curge limpede. Puneți într-un bol adânc. Acum adaugă suficientă apă la daal, astfel încât să fie doar acoperită. Se lasă la macerat peste noapte.
În dimineața următoare, scurgeți toată apa și macinați daalul înmuiat pe o pastă netedă într-un procesator de alimente. Nu adăugați apă în timpul măcinării.
Pregătiți un sirop de zahăr cu consistență dintr-un fir - iată cum procedați. Când ați terminat, stingeți focul și adăugați în sirop păstăile de cardamom împărțite. Acoperiți și păstrați deoparte pentru a le folosi mai târziu.
Încălziți ghee-ul într-o tigaie cu fund gros (de preferință antiaderent) pe o flacără medie până la cald.
Adăugați pasta Chana Daal în această ghee și amestecați să se amestece. Gătiți Chana Daal, amestecând frecvent până când începe să devină auriu și să-și elibereze aroma (semne că este „gata”). Acest lucru ar putea dura de la 10 la 20 de minute să se întâmple. Deși poate părea o muncă grea, rezultatul merită mult efortul! Un alt semn al faptului de a urmări este separarea ghee-ului de Chana Daal.
Când daalul pare gata (așa cum s-a descris mai sus), adăugați Khoya și lapte complet cu lapte acum și amestecați să se amestece bine. Gatiti inca 2-3 minute.
Adăugați acum siropul de zahăr pregătit anterior (eliminați păstăile de cardamom înainte de a adăuga) și amestecați să se amestece.
Gătiti la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând frecvent.
Adăugați fructele uscate și fierbeți încă 2 minute. Opriți căldura și întindeți Chana Daal Halwa pe o farfurie sau platou pentru a se răci. Se servește în timp ce încă este cald, garnisit cu nuci tocate. Adăugați o păpușă de înghețată de vanilie ca un plus delicios! Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Linte
- desert
- indian
- cină în familie
