F. Muyambo
- Total: 25 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 2 - 3 boluri (2-3 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 24 | calorii |
| 0g | Gras |
| 5g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 până la 3 boluri (2-3 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 24 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 113mg | 5% |
| Carbohidrat total 5g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 26mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Poporul Hausa, deși se găsește într-un număr divers de țări care se extind din Sudan până în Nigeria, au avut o influență mare asupra culturii alimentare a alimentelor stradale din Africa de Vest. Un astfel de aliment este o mâncare populară de stradă adesea consumată la micul dejun. Este cunoscută sub denumirea de Hausa Koko, un tercios neted și condimentat. Mirosul, rezultat din fermentarea meii, poate fi un gust dobândit. Cu toate acestea, după ce încercați câteva bucătării regionale africane, veți constata că produsele fermentate sunt folosite destul de regulat.
Tot ce trebuie să faceți este să adunați făină de porumb sau făină de mei (nu la fel de netedă ca făina de grâu sau tort), adăugați apă pentru a face o pastă, apoi lăsați-o acoperită și lăsați-o să fermenteze până la 3 zile. Acest lucru se poate face fie cu făina de porumb gata, fie cu mei. Dacă nu puteți găsi mei măcinate, dar aveți acces la mei întregi, puteți totuși realiza fermentarea. Pur și simplu fermentați până la 3 zile ca în cazul făinii de porumb, apoi clătiți boabele și așezați-le într-un blender. Folosiți o sită pentru a îndepărta pleava. În timp ce procesul este laborios, garantează un mei sau aluat de porumb fără aditivi necunoscuți. După ce ai aluatul, urmează această rețetă.
ingrediente
- 1/2 cană aluat de porumb
- 3 căni de apă (utilizare împărțită)
- 1/4 linguriță cuișoare
- 1/2 lingurita ghimbir
- 1/4 linguriță de ardei iute pudră
- Opțional: zahăr după gust
- 1 ciupire sare
Pași pentru realizarea ei
- cereale
- mic dejun
- african
- fierbe
Scoateți aproximativ 1/2 cană de aluat de porumb și puneți-o într-o tigaie.
Adăugați 1 cană de apă rece și zdrobiți aluatul de porumb pentru a face o pastă netedă cu apa. Porniți căldura la înaltă și agitați continuu.
Adăugați 2 căni de apă clocotită în oală și aduceți la fierbere amestecând continuu. În acest moment, aluatul de porumb începe să se îngroașe și să formeze bulgări cu aspect gelatinos. În mod normal, păstrez o mână bună pentru a ajuta la netezirea terciului.
Adăugați un vârf de sare, cuișoarele măcinate, ghimbirul și piperul. Se amestecă și se lasă să fiarbă 10 minute la foc mic.
Când este gata de servit, se toarnă într-un bol, se adaugă cantitatea dorită de zahăr și se amestecă. Pentru un plus de lux, turnați niște lapte evaporat.
Sfat reteta
În mod tradițional, Hausa Koko se servește cu prăjitură de fasole prăjită (koose sau akara) sau gogoașă cunoscută sub numele de bofrot sau puf.
Etichete reteta:
