Andrew Unangst / Getty Images
O întrebare frecventă a multor bucătari de casă este cum să aibă grijă de ustensile de bucătărie din lemn și sunt sanitare. Lingurile de lemn, plăcile de tăiat și alte unelte de bucătărie sunt caii de lucru ai bucătăriei. Pot fi utilizate pentru toate tipurile de gătit. Dacă sunt bine îngrijite, ustensilele din lemn pot dura ani de zile.
Proprietăți antibacteriene ale lemnului
Lemnul este unul dintre cele mai vechi materiale folosite la fabricarea uneltelor de bucătărie și dintr-un motiv întemeiat. „Lemnul este în mod natural mai antibacterian decât orice obiect fabricat de om”, spune Brian Hayes, vicepreședinte de vânzări și marketing pentru Lamson & Goodnow, care produce tacâmuri de bucătărie, precum și instrumente și accesorii pentru bucătărie. "Copacii combat în mod natural infecțiile, bacteriile și mucegaiul și, deși nu mai este un organism viu, proprietățile lemnului sunt în continuare aceleași; lemnul are încă celule care nu cresc bacterii sau mucegai."
Ustensilele din lemn sunt, de asemenea, printre cele mai bune instrumente pentru a fi utilizate pe vase antiaderent, deoarece acestea nu vor zgâria acoperirea cum ar fi ustensilele metalice.
Când sunt făcute, majoritatea lingurilor, ustensilelor și scândurilor de lemn sunt tratate cu uleiuri minerale, ceea ce creează o suprafață inertă, neutră, care nu va permite ca bacteriile să locuiască.
Maritsa Patrinos / Molidul mănâncă
Îngrijirea ustensilelor din lemn
Pentru a vă păstra lingurile de lemn și plăcile de tăiat în cea mai bună formă posibilă, urmați aceste sfaturi:
- Ustensile de lemn se spală manual cu apă caldă și săpun ușor pentru vase. Deși ustensilele din lemn și plăcile de tăiat ar putea fi curățate tehnic în mașina de spălat vase, nu este o idee bună. Temperaturile ridicate ale apei în mașina de spălat vase le pot usca și pot duce la fisuri în lemn. Spălarea simplă a mâinilor este cea mai bună pentru articolele din lemn. Ștergeți ustensilele din lemn proaspăt spălate cu o canelură curată, apoi lăsați-le să se usuce complet înainte de a le îndepărta. Dacă lingurile de lemn sau tăieturile de lemn încep să pară uscate sau nu te simți super netede, freacă-le periodic cu ulei mineral sau un compus de ceară de albine. Nu folosiți ulei pe bază de alimente, cum ar fi uleiul vegetal sau de măsline, deoarece aceste tipuri de uleiuri pot fi râioase. Tăieturile și lingurile de lemn se pot despărți în timp ce se usucă sau sunt expuse la schimbări extreme de temperatură. Eliminați uneltele de lemn despicate, deoarece alimentele ar putea fi prinse în fisuri. Alimentele puternic pigmentate, cum ar fi sosul de roșii sau fructe de pădure, vor colora ustensile și scânduri de lemn. Încă sunt în siguranță de utilizat dacă sunt pătate, iar petele vor dispărea în cele din urmă. Articolele din lemn pot absorbi mirosurile din arome puternice precum usturoi sau ulei și ar putea transfera mirosurile și aromele către alte alimente. Pentru a reduce mirosul, frecați suprafața de lemn cu partea tăiată a unei lămâi înjumătățite sau cu o pastă făcută din bicarbonat și apă. Acest lucru va ajuta la neutralizarea mirosului. Dacă acest lucru este foarte deranjant, păstrați o tăietură separată și / sau ustensilă pentru alimente mai aromate, pentru a evita transferul de aromă. Dacă ustensilele dvs. din lemn dezvoltă pete sau rugozitate, acestea pot fi frecate cu o bucată de șmirghel fin. Ulegeți apoi suprafața cu ulei mineral sau un compus de ceară de albine.
Cu aceste sfaturi, ustensilele dvs. de bucătărie din lemn ar trebui să dureze mult timp.
