Ray Kachatorian / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: face aproximativ 2 1/2 căni
A face sos proaspăt de afine nu numai că este ușor, dar este și distractiv! Sunetul acelor fructe de pădure proaspete „apărute” sub lichidul fierbinte este destul de fascinant. Sigur bate sunetul unui deschizător de conserve. Sarea și cayenne pot părea ingrediente ciudate, dar doar o liniuță din fiecare va lumina cu adevărat aromele acestui mare sos de merișoare proaspete.
ingrediente
- 1 cană zahăr
- 1/2 cană vin Cabernet (aproape orice vin roșu va funcționa)
- 1/2 cană suc de portocale (proaspăt)
- 2 linguri coaja de portocala
- 1 băț de scorțișoară
- 1 pungă / 12 uncii merișoare (proaspete)
- 1 ciupire sare
- 1 cayenne ciupit
- 1/4 cană apă (rece)
Pași pentru realizarea ei
Puneți zahărul într-o cratiță medie. Adăugați sucul de portocale, vinul, coaja, scortisoara și condimentele și amestecați să se combine. Aduceți amestecul la foc mic la foc mediu. În timp ce amestecul se fierbe, se adaugă afinele. Aduceți-l la foc mic și gătiți până când fructele de pădure încep să "pop". Se fierbe amestecul timp de aproximativ 10 până la 12 minute, amestecând ocazional. Sosul va începe să se îngroașe, iar fructele de pădure vor avea toate prăbușit și prăbușit.
Adăugați 1/4 cană de apă rece, amestecați bine și stingeți focul. Nu vă faceți griji dacă nu apar două fructe de padure, deoarece acestea se vor descompune pe măsură ce sosul este răcit și agitat. Scoateți și aruncați bățul de scorțișoară. Transferați amestecul într-un bol mediu.
Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, amestecând ocazional. Pe măsură ce sosul se va răci, va deveni foarte gros. Acoperiți și refrigerați până când sunt gata de servit. Sosul de afine se va păstra la frigider până la 2 săptămâni.
sfaturi
- Afine proaspete sunt disponibile din septembrie până la sfârșitul lui decembrie. Când cumpărați, alegeți fructe de pădure care sunt de un roșu strălucitor, plumbe, lipsite de riduri cu pielea intactă. De asemenea, ar trebui să fie fermi la atingere, fără tăieturi sau fisuri. Boabele proaspete pot fi refrigerate în ambalajul lor original până la 2 săptămâni. Dacă doriți o ofertă de afine pe tot parcursul anului, cumpărați mai multe pungi atunci când sunt disponibile proaspete și congelați-le chiar în ambalajul original. Pot fi congelate până la 1 an. Folosiți-le congelate pentru coacere sau dezghețați peste noapte la frigider. Clătiți afine bine înainte de utilizare și lăsați să se scurgă. O pungă de 12 mure de merișoare proaspete este egală cu 3 căni.
Etichete reteta:
- merisor
- garnitură
- american
- Crăciun
