Molidul
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 295 | calorii |
| 12g | Gras |
| 44g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 295 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 16% |
| Grasimi saturate 6g | 32% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 741mg | 32% |
| Carbohidrat total 44g | 16% |
| Fibră dietetică 11g | 38% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 219mg | 17% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Efectuarea unui „simplu-amestecat” nu este întotdeauna atât de simplă dacă nu puteți obține sosul din amestecul de mâncare la gust. Însă, cu această rețetă fără greș pentru legumele turtite thailandez, tehnica este o încălțăminte mai ales pentru că sosul este format înainte de a începe să prăjiți legumele, permițându-vă să ajustați aromele după bunul plac. Aceasta poate fi făcută vegetariană / vegană prin înlocuirea sosului de soia cu sosul de pește.
Aceasta este o frisca "saucy" care nu este niciodată uscată și este servită grozav peste orez sau tăiței. Simte-te liber să experimentezi cu propria ta alegere de legume, folosind orice este proaspăt și disponibil acolo unde locuiești.
Excelent ca farfurie, îl puteți transforma într-un fel principal, adăugând tofu, gluten de grâu, caju, creveți fierte sau felii de pui ca sursă de proteine.
Cel mai bine este nevoie de aproximativ 20 de minute de la început până la sfârșit - perfect pentru a aduna familia în jurul mesei pentru o masă de săptămână. Lucrurile vor merge și mai repede dacă o mare parte din feliere, tăiere și tocare se face cu o seară înainte.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 2 linguri ulei vegetal
- 1/4 cană de șalot (tocat fin, sau ceapă violet)
- 5 - 6 cuișoare de usturoi (tocate sau tocate fin)
- 1 - 2 bucăți galangale (de dimensiuni mari sau de ghimbir, feliate în bucăți subțiri de chibrit)
- 1/2 până la 1 chili roșu proaspăt mic (feliat sau 1/4 la 1/2 linguriță fulgi de chili)
- 1 morcov de marime medie (feliat)
- 5 - 6 ciuperci shiitake (feliate sau lăsate în jumătăți sau sferturi)
- Opțional: 1 conopidă mică de cap (tăiată în flori)
- 1 broccoli cu cap mic (tăiat în flori)
- 1 piper roșu (feliat în fâșii)
- 2 - 3 cani baby bok choy (sau alte varză chinezească, frunzele rămase întregi, dacă nu prea mari, altfel tăiate în jumătate sau treimi)
- 1 mână de busuioc thailandez proaspăt (tocat)
- Pentru sosul cu amestecare
- 2/3 cana lapte de nuca de cocos
- 2 1/2 linguri sos de pește (sau sos de soia dacă este vegetarian / vegan)
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 1/3 la 1/2 lingurițe fulgi de chili zdrobiți uscați
- 2 1/2 lingurițe de zahăr brun
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, acest amestec este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine gătitul.
Faceți sosul amestecat
Adună ingredientele.
Într-o cană mare sau bol mic, combinați laptele de nucă de cocos, sosul de pește, sucul de tei, fulgii de chili și zahărul brun, amestecând bine pentru a dizolva zahărul. Test-gust, reținând că primul gust ar trebui să fie picant-sărat, urmat de dulceață și gustul bogat al laptelui de cocos.
Molidul
Ajustați aceste arome în funcție de gustul dvs., adăugând mai mult suc de lime dacă este prea dulce sau sărat (rețineți că va fi mai puțin sărat atunci când este combinat cu legumele).
Se amestecă vasul
Se încălzește o tigaie wok sau o tigaie mare la foc mediu-înalt.
Adăugați 2 linguri ulei și turnați în jur, apoi adăugați lăstarii, usturoiul, galangal și chili.
Se amestecă 1 - 2 minute, apoi se adaugă morcovul, ciupercile, conopida opțională și 1/4 din sosul de amestecat. Se continuă amestecarea la 2 - 3 minute.
Molidul
Adăugați broccoli și ardeiul roșu, precum și suficient sos de amestecat pentru a fierbe ușor legumele (aproximativ 2 minute). Acest lucru este menit să fie o tigaie „saucy” care nu este niciodată uscată, astfel încât sosul să poată aromatiza orezul sau tăiței cu care este servit.
Molidul
La final, se adaugă bok choy sau varza chinezească. Adăugați mai multe din sosul de amestec, după cum este necesar, aproape suficient pentru a acoperi doar legumele în sos. Se fierbe până se gătește boaba choy sau varză, dar încă verde aprins, cu o oarecare crocantă (2 până la 3 minute în plus).
Molidul
Îndepărtați-vă de la căldură și probați gustul Dacă nu este suficient de sărat, adăugați puțin mai mult pește sau sos de soia. Dacă este prea sărat sau dulce, adăugați un strop de suc de lămâie. Adăugați mai mult zahăr sau chili, dacă doriți.
Molidul
Topiți cu busuioc proaspăt și serviți peste orez de iasomie thailandez sau orez tailandez.
Bacsis
- Orice sos răcit amestecat poate fi păstrat timp de 1 săptămână într-un recipient acoperit în frigiderul dvs. pentru viitoarele amestecuri.
Variante de reteta
- Utilizați acest sos pentru a prepara un fel de mâncare principal, adăugând pui sau creveți sau adăugând tofu / cajuți dacă sunt vegetarieni / vegani. Dacă folosiți pui crud sau creveți cruci, combinați cu 3 linguri de sos de agitat ca marinată. Adăugați puiul / creveții marinați la începutul prăjirii împreună cu șaloturile, usturoiul, galangalul și chili-ul.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- legume thailandice amestecă prăjit
- garnitură
- tailandez
