Juanmonino / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 4 porții (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 627 | calorii |
| 18g | Gras |
| 58g | Carbohidrați |
| 58g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 porții (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 627 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 18g | 23% |
| Grăsimi saturate 7g | 34% |
| Colesterol 134mg | 45% |
| Sodiu 1665mg | 72% |
| Carbohidrat total 58g | 21% |
| Fibră dietetică 7g | 24% |
| Proteine 58g | |
| Calciu 180mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Există ceva în legătură cu combinația de cartofi prăjiți crocanti și carne fragedă într-un sos bogat și savuros, care este foarte reconfortant. Rețeta are o mulțime de umami, acel al cincilea gust din gătitul asiatic care face ca mâncarea să aibă un gust foarte cărnos și plin de viață.
Această rețetă se bazează pe un fel de mâncare tradițional cantonez, servit la multe restaurante chinezești. Dacă nu-ți plac cartofii, poți înlocui cu dovlecelul, dar trebuie să fii sfătuit că ar trebui să ajustezi timpul de gătit, deoarece dovlecelul are mai multă apă decât un cartof.
ingrediente
- 1 1/2 de kilograme friptură (tăiată subțire peste bob)
- 2 căni bulion de vită
- 2 linguri sos de stridii
- 2 linguri sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
- 1 pachet (18 uncii) de cartofi frigorificați subțire pre-feliați sau 1 1/2 de lire cartofi russet (decojiți și tăiați subțire)
- 1/4 cană ulei
- 3 linguri ulei (împărțit)
- 1 ceapă (tocată)
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 1 (8 uncii) pachet de ciuperci feliate
- 1 lingură plus 2 lingurițe amidon de porumb
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mare, combinați bulionul de vită, sosul de stridii și sosul de soia și amestecați bine. Adăugați friptura și amestecați. Lasă friptura să marineze la temperatura camerei în timp ce gătești cartofii.
Deschideți pachetul de cartofi sau pregătiți cartofii russet. Așezați feliile de cartof pe un prosop de bucătărie și turnați să se usuce. Încălziți 1/4 cană de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-înalt până când o picătură de apă se scurge imediat ce lovește uleiul.
Prăjiți cartofii, o mână la un moment dat, până când sunt aurii și crocanti. Este posibil să fie nevoie să adăugați mai mult ulei pe măsură ce loturile se gătesc. Scurgeți cartofii pe un prosop de hârtie în timp ce lucrați. Când toți cartofii sunt prăjiți, scurgeți uleiul din tigaie și ștergeți-l.
Scoateți friptura din marinadă; rezerva de marinat. Încălziți 1 lingură ulei în tigaie și adăugați friptura; se agită timp de 2 până la 3 minute până se rumenesc. Scoateți friptura din tigaie.
Adăugați mai mult ulei în tigaie, dacă este necesar, și amestecați ceapa, usturoiul și ciupercile până când legumele sunt fragede.
Adăugați amidonul de porumb la marinata rezervată și bateți pentru a amesteca. Se adaugă în legumele din tigaie împreună cu carnea rezervată și se amestecă până se îngroașă sosul.
Amestecați ușor cartofii prăjiți și amestecați timp de câteva minute pentru a se încălzi. Serviți imediat
Bacsis
- Puteți servi cu orez dacă doriți, dar, deoarece are cartofi, orezul poate fi prea amidon ca o parte. Taiteii cu dovlecei sau „zoodles” ar fi un complement frumos și se va adăuga și un pic de croșetă.
Variante de reteta
- Există câțiva înlocuitori de vită pe care îi puteți înlocui în locul flancului de vită, dar fiți dispuși să experimentați cu celelalte ingrediente din această rețetă, deoarece majoritatea înlocuitorilor de carne de vită au un conținut ridicat de sodiu. Ați putea încerca, de asemenea, să înlocuiți carnea de vită cu tofu, dar probabil că veți dori să marinați tofu în sos de soia timp de cel puțin o oră pentru a-i da o aromă. Sosul de stridie se poate schimba ușor cu sos de hoisin.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- carne de vită și cartofi
- cină
- american
