Michael Paul / Getty Images
Metodele de gătit în artele culinare sunt împărțite în două categorii:
Gătirea caldă umedă
Metodele de gătit cu căldură umedă includ orice tehnici care implică gătirea cu umiditate - fie că este vorba de abur, apă, stoc, vin sau alte lichide. Temperaturile de gătit sunt mult mai scăzute - oriunde de la 140 F până la maximum 212 F, deoarece apa nu devine mai caldă decât asta. Exemple de metode de gătit cu căldură umedă includ:
Tăieturile diagramelor de carne
Curios despre diferitele tăieturi primare de vită, carne de porc sau miel? Aceste diagrame arată tăierile de bază ale cărnii, precum și rețetele și metodele de gătit pentru fiecare:
Metode de gătit 101
