Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- La frigider: 60 min
- Randament: 4-6 porții Tarama bulgară
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 103 | calorii |
| 9g | Gras |
| 0g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4-6 porții Tarama bulgară | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 103 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 9g | 12% |
| Grăsimi saturate 1g | 6% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sodiu 40mg | 2% |
| Carbohidrat total 0g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 4mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Tarama (tah-RAH-mah) este un aperitiv popular fără gătit / fără gătit, făcut cu coacăz de pește, ulei de măsline și suc de lămâie, comun Greciei, unde este cunoscut sub numele de taramosalata și Bulgaria, printre alte țări.
Nu este surprinzător că tarama ar apărea pe un meze bulgar (o sărbătoare a aperitivului înainte de masa principală), deoarece influența turcă / greacă asupra bucătăriei bulgare domnește suprem. Roșiile, ardeii copți, măslinele, vinetele prăjite și dovlecelul, salate de fasole, brânză, șuncă, cârnați de kebabche , similare cu cevapcici croați / sârbi și kyufte (o versiune rotundă, aplatizată de kebabche ca un kebab de kefti din Orientul Mijlociu) ar fi toate reprezentate..
Pasterna bulgară (carne de vită uscată adesea combinată cu ardei), apare și pe tăvile aperitivului, alături de persut (un șuncă afumată dalmatică afumată, nu spre deosebire de prosciutto italian), iaurt, castraveți murați, legume și tarama.
Tarama este un aperitiv la prețuri accesibile, deoarece este făcut cu căprioară de crap sau codă de cod, în loc de căprioare cu sturion scump și este atât de ușor de preparat. Există doar patru ingrediente și poate fi făcut în întregime într-un procesator de alimente. Este de obicei servit cu pâine prăjită și garnisit cu măsline negre, frunze de pătrunjel sau țelină și o picătură de ulei de măsline.
ingrediente
- 8 linguri de crap sau afumă de crap afumată sau nefumată
- 1 lingură suc de lămâie
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1 lingură de ceapă mărunțită fin
- Paprika
- Garnituri: măsline, pătrunjel sau frunze de țelină
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
În vasul unui procesator de alimente (sau folosind un blender pentru imersare), piureați 8 linguri afumate sau nefumate de crap sau friptură de cod. Adăugați sucul de lămâie și amestecați. Turnați încet uleiul de măsline prin chuta alimentară până când este bine încorporat. Adăugați ceapa și dați un ultim puls. Dacă tarama este prea groasă, adăugați puțin apă simultan pentru a da o consistență ușor răspândită.
Transferați într-un bol destul de servit și refrigerați. Când este gata de servit, stropiți tarama cu puțin ulei de măsline, presărați cu paprika și garnisiți cu câteva măsline și pătrunjel sau frunze de țelină. Resturi frigorifice.
Notă: Dacă doriți să experimentați bucătăria bulgară, dar nu aveți un restaurant autentic în apropiere sau finanțele o fac prohibitivă, faceți un tur virtual al unei mese tipice bulgărești și încercați să faceți rețetele acasă.
Etichete reteta:
- peşte
- aperitiv
- Est European
- Crăciun
