Caserola clasică de porc și cidru. gordana jovanovic / Getty Images
- Total: 2 ore 40 min
- Pregătire: 40 min
- Gătit: 2 ore
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 846 | calorii |
| 54g | Gras |
| 20g | Carbohidrați |
| 67g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 846 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 54g | 69% |
| Grăsimi saturate 22g | 109% |
| Colesterol 256mg | 85% |
| Sodiu 977mg | 42% |
| Carbohidrat total 20g | 7% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 67g | |
| Calciu 133mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru carne de porc și cidru împreună cu puțină muștar și smântână face o caserolă delicioasă, minunată și ușoară, care este foarte ușor de preparat. Este un fel de mâncare excelent sau un fel principal pentru cină sau un prânz alternativ de duminică. Serviți cu legume de sezon și cartofi noi - este delicios.
O doză grea de tarhon francez este un plus frumos aici, deoarece se echilibrează foarte bine cu pumnul de cidru și mușcătura de muștar. Simțiți-vă liber să schimbați ierburile din acest fel de mâncare, dar citiți prima notă la sfârșitul rețetei.
ingrediente
- 2 uncii / 55 g unt
- 42 de uncie / 1, 2 kg umăr de porc (tăiat în cuburi mari)
- 7 uncii / 200 g slănină (tăiată gros, tocată gros)
- 1 ceapa (tocata marunt)
- 2 coaste de țelină (tocate aproximativ)
- 12 urechi (decojite și stângi întregi)
- 12 uncii / 350 ml cidru uscat (folosiți suc de mere pentru o versiune fără alcool)
- 12 uncii / 350 ml stoc de pui
- 2 linguri amidon de porumb
- 2 linguri apă
- 3 linguri muștar integral
- 3 linguri frunze de tarhon franceză (tocate)
- 4 uncii / 125 ml creme fraiche (sau smântână dacă nu este disponibil)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 325 F / 170 C / gaz 3
Încălziți o caserolă mare ignifugă la foc mediu. Se adaugă jumătate din unt și se încălzește în spumă. Adăugați jumătate din carnea de porc tăiată cubulete și prăjiți 10 minute până când sunt aurii și rumenite, amestecând din când în când. Aveți grijă să nu ardeți. Scoateți carnea de porc fiartă și repetați cu untul și carnea de porc rămasă.
Încălziți o tigaie până se fierbe fierbinte și uscată slănină până când este crocantă. Scoateți și puneți deoparte. Se prăjesc ceapa, țelina și urechile în aceeași tigaie până se înmoaie ușor.
Puneți toate legumele, slănina și carnea de porc în caserole. Adăugați cidrul și ciorba, aduceți la foc mic la capac, apoi acoperiți-le cu un capac bine fixat și introduceți-l în cuptorul încălzit. Gătiti timp de 2 ore sau până când carnea de porc este fragedă. Verificați din când în când pentru a vă asigura că lichidul nu s-a uscat. Când este gătit, scoateți din cuptor.
Amestecați amidonul de porumb cu apa pentru a forma o pastă groasă. Adăugați pasta în plus, muștarul, tarhonul și creme fraiche în vasul cu caserole și amestecați bine.
Gătiți ușor pe plită până când sosul s-a îngroșat ușor. Servi.
Notă: Această caserolă este aromată cu tarhon, o combinație minunată cu carne de porc, dar folosiți soiul de tarhon cu aromă ușoară sau mâncarea va fi supraîncărcată. Puteți înlocui tarhonul cu planta preferată, deși, dacă folosiți ierburi mai puternice, este posibil să doriți să reduceți cantitatea, mai ales dacă este salvie sau rozmarin, deoarece acestea ar fi, de asemenea, peste putere.
Etichete reteta:
- caserolă
- carne de porc în cidru
- cină
- britanic
