Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
- Total: 75 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 4 porții
Fondue de brânză modernă a avut originea în Elveția, motiv pentru care prezintă în mod obișnuit brânzeturi elvețiene precum Emmental și Gruyère.
Fonduța a fost inițial concepută ca o modalitate de a folosi pâine neagră și resturi de brânză. Dar de-a lungul timpului a devenit o tradiție de sărbători, în special în preajma Crăciunului și a Anului Nou. Ceea ce are sens, întrucât fondue este un preparat comun și este perfect pentru vreme rece, deoarece este atât de cald și satisfăcător - și, de asemenea, pentru că nimeni nu simte că ar fi gătit și multe restaurante ar putea fi închise.
Această rețetă tradițională de fondue de brânză include atât brânzeturi Emmental și Gruyère, cât și un tip de țuică numit Kirschwasser (numit și Kirsch), care este făcut din cireșe. Dacă nu găsiți Kirschwasser, puteți înlocui coniac sau coniac. Dar nu folosiți lichior de cireș - este prea dulce.
De asemenea, dacă nu găsiți Emmental și / sau Gruyère, puteți înlocui brânza elvețiană internă, Gouda sau Fontina. Însă aveți grijă să faceți prea multe înlocuiri, sau cu ceea ce ajungeți, s-ar putea să nu semene cu adevărat cu fondue tradiționale de brânză.
Pentru această rețetă de fondue, veți avea nevoie de o oală de fondu rezistentă la căldură. Personal prefer tipul acela unde puteți topi brânza pe plită și apoi păstrați-o caldă cu unul dintre acele mici recipiente cu gel de foc. Am văzut vase electrice cu fondu, dar trebuie să acționați cablul de alimentare de pe masa voastră, ceea ce înseamnă că este destul de garantat că cineva va călători peste el și va bate un vas întreg de brânză fierbinte topită pe cineva. Serviți cu un cocktail clasic de țuică pentru a completa experiența.
ingrediente
- 1 baghetă franceză (de zi)
- 1/4 de lire brânză Emmental
- 1/4 lire brânză Gruyere
- 2 linguri Kirschwasser (vezi nota de mai sus)
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 cui de usturoi
- 1 cană de vin alb uscat (cum ar fi Chablis sau Riesling, sau chiar un Champagne uscat)
- Sare kosher (după gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
- Prindere de nucșoară
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Tăiați pâinea în cuburi de dimensiuni mușcate.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Tăiați aproape brânzeturile în bucăți mici. Această tehnică este de preferat să o grăbești, deoarece se va topi mai lin.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Combinați amidonul de porumb și Kirsch și amestecați pentru a forma o suspensie.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Cojiți cățelul de usturoi și tăiați-l în jumătate, apoi frecați interiorul unui vas de fondue rezistent la căldură cu cuiul tăiat cu usturoi.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Se toarnă vinul și se aduce la foc mic, dar nu se fierbe.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Adăugați brânza o mână sau cam la rând, amestecând până când s-a topit înainte de a adăuga mai multe.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Condimentează după gust, cu sare, piper și nucșoară.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Reglați consistența sosului de brânză cu vinul încălzit dacă devine prea gros.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Serviți cubulețele de pâine cu frigarui sau furculițe cu fondue lungi, pentru a fi scufundate în fondue.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Bucurați-vă!
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Etichete reteta:
- coniac
- aperitiv
- limba franceza
- zile de nastere
