Francisco Antunes / CC BY 2.0
Pizza este un aliment care nu are nevoie niciodată de traducere - este recunoscut în întreaga lume. Deși puteți găsi pizza aproape oriunde călătoriți, probabil că nu va avea gustul la ce obișnuiți în Statele Unite. De exemplu, în Brazilia, crusta, sosul și topping-urile variază în funcție de bucătăria locală și preferințele, iar orice servit pe o felie de pâine se califică drept pizza. O altă mare diferență între pizza braziliană și cea americană: brazilienii mănâncă în mod tradițional pizza cu furculița și cuțitul, mai degrabă decât cu mâinile.
Cum a sosit pizza în Brazilia
Pizza a ajuns în Brazilia prin intermediul imigranților italieni care au făcut din Brazilia noua lor casă între 1880 și 1930, ceea ce este aproximativ în același timp în care au venit în SUA Înainte de 1950, pizza a fost mâncată aproape exclusiv de brazilieni de origine italiană care locuiau în principal în Sao Paulo, dar de atunci, a devenit un favorit național, deși cu accent brazilian. În aceste zile, restaurantele din Brazilia servesc adesea în stilul rodiozio- pizza, sau pot mânca totul.
Crustă, Ingrediente și Toppinguri
Una dintre principalele diferențe dintre pizza americană și cea braziliană este crusta. În timp ce în SUA puteți găsi toate soiurile de crustă din SUA - pizza subțire, aruncată de mână și adâncuri sau pizza de pană - pizza din Brazilia are întotdeauna o crustă foarte subțire. Marginea crustei este de obicei umplută cu cheddar sau o brânză cremoasă braziliană, Requeijão.
În plus, pizza braziliană tinde să aibă puțin sau deloc sos de roșii sau felii de roșii în loc de sosul abundent pe pizza din SUA În unele părți din Brazilia, ketchup este folosit ca sos de pizza.
Combinații tipice de topping
Brazilienii sunt un pic mai creativi cu pizza lor decât americanii, iar diversele ingrediente locale și arome ale Braziliei apar pe pizza. Toppingul variat, inclusiv inimi de palmier, brânză de catupiry, porumb proaspăt, ierburi proaspete, piure de cartofi, cârnați la grătar, bețișoare de cartofi și pui de curry cu lapte de cocos sunt amestecate cu toppinguri tradiționale, cum ar fi măsline, șuncă, slănină, oregano, mozzarella și roșii. Nimic nu este în afara mesei atunci când vine vorba despre topping o pizza în Brazilia.
Unele combinații de pizza braziliene sunt extrem de similare cu preferatele americane - sosul de roșii, mozzarella și oregano sau brânză cu patru brânze, de exemplu, raportează site-ul web The Brazil Business. Însă pizza cu patru brânzeturi este de obicei un amestec de brânză mozzarella, gorgonzola, parmezan și cremă, o combinație neauzită în SUA
Alte combosuri preferate includ:
- Brocolis: sos de roșii, mozzarella, broccoli, slănină, brânză cremă, oregano Portuguesa: sos de roșii, mozzarella, roșii, cârnați calabirieni, șuncă, ceapă, ardei gras, măsline, ouă Frango com catupiry: sos de roșii, pui mărunțit, brânză cremă, oregano Atum: sos de roșii, ton crud, ceapă Quatro queijos : Patru tipuri de brânză, de obicei mozzarella, gorgonzola, parmezan și cremă
Pizza pentru desert
O sărbătoare cu pizza braziliană nu ar fi completă fără o delicioasă pizza pentru desert. Plantanele, bananele, ciocolata, "dulce de leche" ("doce de leite" în portugheză), căpșunile, merele fierte, Nutella, pasta de guava, cremă de brânză, frisca și chiar înghețată sunt toate potențialele topping-uri pentru a fi servite pe o subțire, sub formă de crustă. Adesea toppingurile sunt așezate decorativ, aranjate în modele frumoase pentru a face un desert de petrecere festivă.
