Maia bengala doi: pește în rețetă cu sos de iaurt

Gary Yeowell / Getty Images

• Total: 3 ore
• Pregătire: 2 ore
• Gătit: 60 min
• Randament: 4 porții

37 evaluări Adaugă un comentariu

Orientări nutriționale (pe porție)
694	calorii
55g	Gras
14g	Carbohidrați
37g	Proteină

A se vedea liniile directoare nutriționale complete Ascundeți orientările nutriționale complete ×

Informații nutriționale
Porții: 4 porții
Suma pe servire
calorii	694
% Valoare zilnica*
Grasimi totale 55g	70%
Grăsimi saturate 11g	55%
Colesterol 130mg	43%
Sodiu 186mg	8%
Carbohidrat total 14g	5%
Fibră dietetică 3g	12%
Proteine ​​37g
Calciu 217mg	17%
* Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție.

(Informațiile nutriționale sunt calculate folosind o bază de date de ingrediente și ar trebui considerate o estimare.)

Bengaliștii savurează fiecare masă și sunt cunoscuți că cumpără legume și pește proaspete în fiecare zi pentru meniul lor zilnic. Mesele durează ore întregi și pregătirea este o petrecere în sine. Această rețetă bengaleză este făcută în mod obișnuit pentru ocazii festive. Este o idee bună să îl adăugați în repertoriul dvs., deoarece este o opțiune ușoară și aromată pentru o adunare mare de prieteni și familie. Este chiar o alegere potrivită pentru nunți.

Rohu, un pește de apă dulce din familia crapului care se găsește pe scară largă în Asia de Sud, este cel mai frecvent pește folosit, dar, puteți folosi și orice alt pește mai mare pentru mâncare. De exemplu, bascul de apă dulce sau crapul de bivol funcționează bine. De asemenea, puteți lua în considerare somonul dacă celelalte opțiuni nu sunt disponibile. Se servește cu orez fierbinte fierbinte, simplu.

ingrediente

• 1 cană de iaurt
• 1 ceapă medie (măcinată până la o pastă)
• 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
• 1/2 linguriță pulbere de turmeric
• 1 lingura pasta de ghimbir
• 1 lingura pasta de usturoi
• 2 kilograme / 1 kilogram de pește (cu carne albă fermă, tăiată în bucăți groase de 1 1/2 inch)
• 4 linguri ulei de muștar
• 3 cuișoare
• 2 cardamom verde
• 1 (1-inch) băț de scorțișoară
• 1/2 frunze de dafin uscate
• 5 boabe de piper negru
• 1 ceapa mare (tocata marunt)

Pași pentru realizarea ei

Se amestecă iaurtul cu pasta de ceapă, pudra de chili roșu, turmericul, ghimbirul și pastele de usturoi și se amestecă. Adăugați bucățile de pește la acesta și amestecați ușor pentru a se înveli bine. Marinați timp de 2 ore.

Încălziți 3 linguri de ulei de muștar la foc mediu într-o tigaie adâncă până la fierbere. Se adaugă condimentele întregi - cuișoare, cardamom, scorțișoară, frunze de dafin și boabe de piper și se prăjesc până se întunecă puțin.

Adăugați acum ceapa tocată și prăjiți până la transparent.

Adăugați peștele marinat și marinada și amestecați ușor, dar bine. Condimentează cu sare după cum este necesar. Amestecați ocazional. Faceți acest lucru ușor pentru a evita ruperea bucăților de pește. Gatiti pana se termina pestele.

Se unge cu uleiul de muștar rămas, se aruncă deasupra vasului și se servește cu orez fiert simplu și cald.

sfaturi

• Spectacol gros: Sucurile de la un pește mai gros vor contribui la creșterea păsării. Un pește mai gros va necesita puțin mai mult timp pentru a găti. Verificați capacitatea de pește: pentru a ști dacă peștele este gătit, înfigeți ușor o furculiță în cea mai groasă porțiune a peștelui într-un unghi de 45 de grade. Încercați ușor să trageți o parte din pește. Peștele copt rezistă la ardere și este translucid. Grey smoothy: în timp ce adăugați iaurt la pui, asigurați-vă că îl adăugați încet. Acest lucru va face ca șuvița să fie lină. Garnisire: Adăugați crenguțe de cilantro și / sau coriandru pe farfurie înainte de servire. Adăugați timp: lăsați vasul să stea câtva timp pentru ca aromele să se topească. Asigurați-vă că îl îndepărtați de căldură și descoperiți; nu vrei ca peștele să se supărească.

Variante de reteta

• Schimbați peștele: Deși nu este un pește de apă dulce, cum ar fi rohu, puteți încerca o variantă folosind mahi-mahi, un pește alb flăcător găsit în oceanele Pacific și Atlantic, care poate fi un pește de bază bun pentru acest fel de mâncare. Faceți-l cald și picant: în mod normal, nu este un fel de mâncare picant, dar pentru cei care preferă oarecare arde cu mușcatura lor, puteți adăuga mai multă căldură acestui fel de mâncare adăugând chili roșii la garam masala.

Etichete reteta:

• peşte
• cină
• indian
• iarnă

Evaluează această rețetă Nu îmi place deloc asta. Nu este cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt fan - aș recomanda. Uimitor! Imi place! Mulțumim pentru evaluare!