istetiana / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
Aceste fripturi cu ochiuri de coajă la grătar sau fierte sunt marinate într-un amestec de usturoi, sos de soia și condimente. Această marinadă este excelentă cu fripturi de coaste, ca în această rețetă, fripturi cu fâșii, portier sau os T, sau fripturi flanc.
Este o marinadă foarte simplă de pregătit, dar intenționează să începi cel puțin 2 ore înainte să te aștepți să gătești fripturile, astfel încât vor avea timp să marineze.
Pentru cele mai bune rezultate, verificați fripturile cu un termometru citit instant. Consultați graficul pentru temperaturile recomandate ale friptei (rare, medii, rare, medii, medii și bine).
Această rețetă este ușor de ridicat pentru o familie mai mare sau o petrecere de cină sau pentru o petrecere de doi.
Pentru o aromă maximă, alegeți fripturile cu ochi de coastă, doar conștienți de faptul că vor dura mai mult timp la gătit decât fripturile dezosate.
ingrediente
- 1 1/2 cani sos de soia
- 2 căței de usturoi (tocat)
- 1 lingura de mustar uscat
- 1 lingura piper negru (macinat gros)
- 4 fripturi cu ochi coaste (cu o grosime de aproximativ 1 până la 1/2 inci)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un vas sau un recipient mare, nereactiv, de copt, bateți împreună sosul de soia, usturoiul, muștarul uscat și ardeiul negru măcinat grosolan.
Nu clătiți fripturile, ci lipește-le uscate cu un prosop de hârtie. Adăugați-le la marinat și transformați-le să se coacă bine. Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați timp de 2 până la 5 ore.
Când este gata de gătit, uleiți grătarul și pregătiți-l pentru o căldură directă ridicată, sau aproximativ 450 F. Dacă faceți o curățare, întoarceți cuptorul la BROIL.
Când grătarul sau broilerul s-a ridicat la temperatură, îndepărtați fripturile din marinat, aruncați marinada și așezați fripturile pe suprafața de gătit aleasă.
Prăjiți fripturile până când temperatura și cantitatea dorită au fost atinse, folosind clemele pentru a întoarce fripturile o singură dată. Pentru a obține semne de grătar, la jumătatea gătitului pe prima parte, întoarceți-l perpendicular pe grătare pentru a crea modelul de crosshatch. După întoarcerea fripturii (amintiți-vă: o singură dată), repetați la jumătatea drumului pe a doua parte.
Scoateți de pe grătar și serviți cu mâncărurile tale preferate ca un cartof prăjit sau cartofi prăjiți și o salată verde cu frunze.
Bucurați-vă!
Temperaturi friptură
Rare: de la 120 F la 125 F (48, 9 C la 51, 6 C)
Mediu-rar: de la 54, 4 C la 57, 2 C de la 130 F la 135 F
Mediu: 140 F până la 145 F (60 C până la 62, 8 C)
Puț mediu: de la 65, 5 C la 68, 3 C
Bine: 160 F (71, 1 C) și mai sus
Etichete reteta:
- Principală de vită
- antreu
- american
- cookout
