IMAGEMORE Co., Ltd. / Getty Images
Mulți vegetarieni sunt preocupați de obținerea tuturor nutrienților necesari atunci când adoptă o dietă vegetariană, în special proteine. Dar, din fericire, este destul de simplu să obții mai mult decât suficiente proteine pe o dietă fără carne, așa că nu este nevoie de griji. Și dacă te gândești că asta înseamnă că trebuie să mănânci mult tofu și nu îți place tofu, există o veste bună: există o mulțime de alternative de carne acolo, în afară de tofu, inclusiv tempeh, seitan, precum și alți înlocuitori de carne.. Există, de asemenea, mai multe alimente pe care le puteți încorpora în dieta dvs. vegetariană, care furnizează suficient acest nutrient esențial.
Înlocuitori de carne vegetarieni
Există unii vegetarieni care aleg să nu mănânce carne din alte motive decât textura și aroma și ar dori, de fapt, să reproducă carnea măcinată de vită sau pui în rețetele lor. Aceasta este atunci când înlocuirile cărnii vin la îndemână. Produsele precum tempeh și seitan sunt ambele proteine și au texturi similare cărnii atunci când sunt gătite. Tempeh este un produs de soia și poate fi mărunțit pentru a simula carne de vită măcinată, sau feliat subțire pentru a înlocui bucățile de pui. Se recomandă să simțiți tempeh-ul într-un lichid înainte de a adăuga la rețete pentru a-l înmuia.
Și mai aproape de textura cărnii este seitanul, care este făcut din grâu. Are un gust savuros, dar ia și alte arome bine. Spre deosebire de tofu, seitanul trebuie să fie gătit înainte de a adăuga într-un vas și poate fi prăjit, fiert sau fiert la grătar. Dacă sunteți în căutarea înlocuirilor de carne făcute în prealabil, există mai multe pe piață, inclusiv curcan umplut, picioare de pui vegetarieni și burgeri cu legume.
Boabe, fasole și nuci
Dacă este vorba doar de proteine care vă îngrijorează, este posibil să fiți surprinși să aflați că există mai multe alimente, care sunt pline de proteine care fac parte dintr-o dietă vegetariană. Una, în special, este quinoa, împreună cu alte cereale integrale, cum ar fi orzul. Ambele boabe pot fi înlocuite în rețete care solicită orez și sunt delicioase în salate, mâncăruri coapte și chiar cereale pentru micul dejun.
Fasolea este întotdeauna o alegere bună atunci când cauți un ingredient bogat în proteine, deoarece multe conțin aproape 20 la sută din necesarul zilnic de proteine. Lente, canelini, rinichi roșu și pinto sunt doar câteva dintre tipurile de fasole care vă vor oferi o doză bună de proteine în dieta dvs. Desigur, nuci sunt întotdeauna un pariu bun și pot fi încorporate în feluri de mâncare și produse coapte, presărate pe un vas pentru adăugarea de crunch, sau purificate într-un pesto sau sos. Verdele frunze, cum ar fi spanacul, verdețurile de muștar și varza chineză contribuie, de asemenea, la o cantitate decentă de proteine, iar vegetarienii își pot obține proteina din ouă, precum și din anumite produse lactate.
Extindeți-vă palatul
Pe lângă încercarea de noi modalități de înlocuire a cărnii, a deveni vegetarian este, de asemenea, o oportunitate minunată de a vă extinde dieta. Doar pentru că eliminați anumite alimente nu înseamnă că alegerile dvs. alimentare ar trebui să se micșoreze; cel mai probabil sunt multe ingrediente interesante și rețete delicioase pe care nu le-ai încercat niciodată!
Dacă sunteți un vegetarian nou sau pur și simplu vă gândiți la asta și nu sunteți sigur că va exista o varietate suficientă, mergeți la restaurantul dvs. vegetarian local și încercați câteva lucruri din meniu - altele decât tofu, desigur. Nu există restaurante vegetariene în care locuiți? Îndreptați-vă la un restaurant cu mâncare thailandeze și încercați o varietate de curry de legume și feluri de taitei sau gustați supe fără carne și cartofi prăjiți la un restaurant de mâncare chinezesc. Puteți gusta, de asemenea, curry și găluște savuroase indiene la un restaurant indian. Și nu uitați de platourile umplute cu salate de cereale parfumate din rai și falafel la restaurantele din Orientul Mijlociu.
Oferă lui Tofu o a doua șansă
Tofu este marinat de minune într-un sos teriyaki și apoi pan-prăjit până la crocant. Poate fi acoperit în pesmet și transformat în „bețișoare de pește” sau „pepene de pui”. Tofu adaugă de asemenea o cremozitate minunată deserturilor (ideale pentru vegani).
Există câteva tipuri diferite de tofu, de la mătase până la fermă și fiecare poate fi folosit în moduri diferite, de la coacere la lasagna până la enchiladas. Inutil să spun, posibilitățile de tofu sunt nesfârșite.
