Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 45 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 12 flansuri de brioșă (servește 12)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 288 | calorii |
| 18g | Gras |
| 25g | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 12 flansuri de brioșă (servește 12) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 288 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 18g | 23% |
| Grasimi saturate 10g | 51% |
| Colesterol 263mg | 88% |
| Sodiu 96mg | 4% |
| Carbohidrat total 25g | 9% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 41mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O varietate de plăcuțe individuale mici, de tip patru, sunt adesea servite la petrecerile din America de Sud. Quindim, un tratat popular de nucă de cocos din Brazilia, preparat cu o mulțime de gălbenușuri de ou, nucă de cocos, zahăr și unt, este adesea servit în acest fel, deși poate fi transformat și într-o singură cremă cu inel mare. Quindim este copt într-o baie de apă, iar nuca de cocos se ridică la vârf în timp ce se coace. Prăjiturile sunt apoi revărsate din matrițe pentru a-și dezvălui capacul de cremă de aur. Cocosul devine crusta dulce mestecată.
ingrediente
- 8 linguri unt (plus 2 linguri unt topit pentru ungerea cratiței)
- 1 1/3 cană de zahăr (plus mai multe pentru praful tăvii)
- 1/2 lingurita sare
- 14 gălbenușuri de ou (plus 1 ou întreg)
- 1 linguriță aromă de nucă de cocos
- 1/2 lingurita vanilie
- 1 2/3 cani de nuca de nuca de cocos (proaspata sau congelata, gratata fin, neindulcita)
Pași pentru realizarea ei
Cu o perie de patiserie, vopsiți unt topit în toate formele de 2 mini-tigăi.
Presărați zahăr liberal peste toate formele, apoi întoarceți cratițele și tapetați excesul.
Preîncălziți cuptorul la 350 F și încălziți o oală cu apă pe aragaz.
Se creează untul cu zahărul și sarea până se pufos.
Asigurați-vă că gălbenușurile și oul sunt la temperatura camerei (puteți să le încălziți foarte scurt în cuptorul cu microunde, dacă este necesar). Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare. Bateria trebuie să fie lină. Amestecați aromele de nucă de cocos și vanilia.
Pliați în nuca de cocos proaspătă. (Dacă nuca de nucă de nucă nu este fină, prelucrați-o mai întâi într-un procesator de alimente sau un blender).
Puneți fiecare tigaie de cupcake în interiorul unei tigaie mare cu părțile laterale, ca o tigaie de prăjire. Umpleți fiecare mini formă de cupcake aproape plină cu bătător.
Turnați apa fierbinte în tigaia mai mare la o adâncime de aproximativ 3/4 de inch, astfel încât tigaia cu brioșă să stea într-o baie de apă, având grijă să nu lăsați apa să se strecoare în cuptor. Uneori ajută să puneți mai întâi cratițele în cuptor, apoi turnați apa în tigaia de jos, astfel încât apa să nu se învârte în timp ce deplasați tigăile în cuptor.
Coaceți cearcănele timp de aproximativ 15 minute sau până când sunt ferme la atingere și maro auriu deschis.
Se lasă să se răcească 15 minute pe un suport. Pentru a îndepărta apărătorile, rulați un cuțit în jurul marginii pentru a le desface de tigaie și apoi întoarceți-le ușor sau ridicați-le. Dacă nu vor ieși cu ușurință, răcoriți-le mai întâi.
Servit rece.
Variație
- Această rețetă poate fi făcută într-un singur cositor de brioșă standard, pentru a face 12 flansuri standard de brioșă. Poate fi confecționat și într-o matriță cu inel de dimensiuni medii (6 până la 7 cana).
Etichete reteta:
- nucă de cocos
- desert
- latin
- partid
