Molly Watson
- Total: 45 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 72 | calorii |
| 3g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 72 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 4% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodiu 175mg | 8% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 68mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Răspândirea subțire și gătirea lentă a varză și a cepei scoate la iveală natura lor esențială dulce și face o farfurie moale, încălzitoare, pentru prăjirile cu vreme rece (incluzând, trebuie să recunosc, o învârtire drăguță care să ia locul de varză simplă alături de carne de vită). Este un lucru distractiv pentru a servi cu cârnați, sau pentru a oferi la o bucătărie, ca un înlocuit gătit, ușor dulce pentru ouă.
Este, de asemenea, un articol plăcut pe care îl aveți cu o cină vegetariană de fasole, orez sau quinoa și o salată verde crocantă.
Rețetă ușoară de varză și ceapă
ingrediente
- 1 varză de cap (varză verde sau varză Savoy sunt ambele alegeri excelente)
- 2 cepe medii
- 2 linguri ulei sau unt
- 1/2 linguriță sare de mare fină, plus mai multe după gust
Pași pentru realizarea ei
Îndepărtați și aruncați frunzele ofilite, rumenite sau deteriorate din exteriorul varzei. Se sfarmează varza, apoi se taie și se aruncă miezul.
Feliază varza cât mai subțire și dă-o deoparte. Puteți utiliza un procesor de alimente sau o mandolină de bucătărie pentru a face acest lucru dacă doriți, dar un cuțit ascuțit face treaba bine.
Reduceți jumătate, coajați și tăiați ceapa. De asemenea, acestea trebuie feliate cât mai subțire.
Încălziți un vas mare sau o tigaie adâncă la foc mediu-înalt. Adăugați uleiul sau untul.
Când uleiul este fierbinte, se adaugă ceapa, se presară cu sare și se gătește până ce ceapa se înmoaie și se ofilesc, aproximativ 3 minute.
Adăugați varza și amestecați pentru a se combina. Reduceți focul la scăzut, acoperiți și gătiți până când legumele sunt extrem de fragede aproximativ 30 de minute.
Descoperiți și amestecați ocazional - la fiecare 5 minute sau cam așa ceva - și adăugați o lingură sau două de apă pentru a evita legumele să se lipească, dacă este necesar.
Gătitul scăzut și lent va începe să caramelizeze ceapa, astfel încât amestecul va avea un aspect ușor rumenit, chiar dacă nu se rumenesc cu tigaia. Asta va scoate la iveală dulceața din aceste legume altfel ascuțite, așa că nu încercați și nu vă grăbiți!
Sare după gust înainte de servire. Ardeiul negru proaspăt măcinat este destul de gustos pe acesta, deși poate doriți să lăsați meserii să adauge asta.
Variante de reteta
- Adăugați un cuișor sau două de usturoi decojit și tăiat subțire împreună cu ceapa pentru o lovitură de usturoi. Adăugați aroma cu o linguriță de semințe de caras, semințe de chimen sau semințe de pădure (sau o combinație a acestora) în ulei, acoperiți și lăsați semințele „pop” înainte de a adăuga ceapaUtilizați prazul în loc de ceapă pentru un rezultat final și mai dulceIncludeți o altă legumă cu varza: fenicul tăiat subțire este o alegere bună, la fel ca morcovii tăiați subțiri sau morcovii răniți
Etichete reteta:
- varză
- garnitură
- american
- toamna
