Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Uleiurile aromatizate cu plante aromatice pentru gătit, precum busuiocul, rozmarinul sau usturoiul sunt disponibile pe scară largă la magazinele alimentare superioare și la magazinele de gătit specializate, dar pot fi foarte scumpe și nu au întotdeauna o aromă adevărată, robustă din plante. Adesea sunt prelucrate și poate au stat câteva luni pe un raft. Din fericire, uleiurile aromate cu ierburi sunt foarte ușor de făcut, fie din ierburile pe care le crești, fie din achiziții. Sunt minunate pentru a găti și decantate în sticle frumoase, sunt întotdeauna binevenite ca cadouri.
Nivel de dificultate
- In medie
Timp cerut
- Aproximativ 1 - 2 ore de făcut, 1 săptămână pentru abrupt
Materiale de care veți avea nevoie
- Sticlute sau borcane de sticlă rezistente la căldură (cu cât sunt mai atractive, cu atât mai bine. Puteți face uleiurile aromate în borcane mari și să le decantați mai târziu în sticle decorative mai mici, dacă doriți) mai jos) Uleiul de gătit (uleiul de măsline ușor este o alegere bună, dar orice ulei de gătit va funcționa) Oală mare sau căldură pentru sterilizarea borcanelor. Vas pentru încălzirea uleiuluiJetichete Jar Panglică decorativă (opțional)
Cum să infuzăm uleiul de gătit cu ierburi
- Începeți întotdeauna cu ierburi curate, uscate și borcane sau sticle sterilizate. Nu folosiți ierburi care prezintă niciun semn de mucegai. Este foarte important să păstrați orice tip de mâncare, să respectați întotdeauna instrucțiunile de prelucrare specificate în rețetă și să respectați liniile directoare ale USDA cu privire la modul de sterilizare a borcanelor și a altor produse pentru conservare. Cel mai bine este să alegeți crengute de plante care nu necesită spălare. Pur și simplu scuturați orice sol și faceți o singură dată pentru orice insecte care fac autostopul. Dacă trebuie să vă curățați ierburile, clătiți-le și dați-le câteva ore să se usuce bine înainte de utilizare. Orice apă rămasă pe ierburi va împiedica contactul lor cu uleiul.Sterilizați sticlele curate sau borcanele fierbându-le în apă timp de zece minute. Chiar și borcanele nou-iesite din cutie vor trebui curățate și sterilizate. Lăsați sticlele și borcanele să se usuce bine. Nu ar trebui să existe picături de apă. Înăbușește-ți ușor ierburile cu un role de lemn, pentru a-și elibera uleiurile, apoi umple-le în sticle. Nu aveți nevoie de o cantitate mare de ierburi. În funcție de amărăciunea și prospețimea ierburilor, o crenguță sau două ar putea infuza suficient uleiul. Încălziți uleiul de gătit la foc mic, doar până la cald, apoi turnați cu grijă uleiul în sticle, peste plante. Lăsați conținutul să se răcească. Dacă ați folosit ierburi proaspete, va trebui să le îndepărtați din ulei turnând uleiul din sticlă printr-o strecurătoare sau filtru de cafea și într-o sticlă nouă. Ierburile uscate pot rămâne în ulei, dar uleiul va rămâne proaspăt un pic mai mult dacă acestea sunt, de asemenea, tensionate. Încercați sticlele cu capace sau plute și lăsați sticlele să stea într-un loc răcoros, afară de lumina directă a soarelui, timp de aproximativ 1 săptămână înainte de utilizare. Este plăcut să atașați și o crenguță proaspătă de orice plante au fost folosite pentru a aromatiza uleiurile, astfel încât receptorul să poată obține un aspect din mirosul plantei, înainte de a folosi.
Atenție: uleiurile de casă nu rămân proaspete atâta timp cât uleiurile prelucrate și vor trebui folosite într-un timp scurt după deschidere. Uleiurile aromate trebuie utilizate în cel mult două luni. Ștergerea ierburilor și refrigerarea uleiului va ajuta uleiul să dureze mai mult. Mulți beneficiari de cadouri nu vor dori să folosească ceva atât de frumos, așa că asigurați-vă că puneți o etichetă „Utilizare după” pe etichetă și reamintiți-le că uleiul nu va rămâne proaspăt mult timp și promit să facă mai mult anul viitor.
Sfaturi pentru prepararea uleiurilor de gătit infuzate cu plante aromate
- Cu cât este mai ușor aroma uleiului, cu atât va fi mai accentuată aroma de plante. În timp ce uleiul de măsline extra virgin este un favorit al bucătăriei, are o aromă foarte pronunțată. Uleiul de măsline mai ușor sau ceva precum uleiul de canola ar putea fi o alegere mai bună. Opțiunile bune pentru infuziile de ulei din plante includ busuioc, dafin, arpagic, cilantro, mărar, mentă, maghiran, oregano, rozmarin, savuros, tarhon și cimbru. De asemenea, puteți adăuga lucruri precum coaja de citrice și fructele de pădure uscate, pentru și mai multă aromă. Aveți în vedere că includeți o rețetă preferată sau două, atunci când faceți cadouri.
