După cum ne-am putea aștepta, istoria bourbonului este puțin schițată. Multe date importante sunt contestate, multe au fost uitate (câteva la intenție) și, totuși, mai multe au devenit nebunești din cauza naturii subiectului la îndemână. Iată o cronologie a acelor momente importante sau a presupuselor momente. Multe dintre aceste evenimente au avut un impact care a ajuns dincolo de cei care fac și beau „Spiritul Nativ al Americii”.
-
1783: începe tradiția familiei Samuels
Getty Images / fotografia lui MakiEni
Familia Samuels revendică titlul celei mai vechi familii bourbon, care continuă să fie puternic. Înainte de 1840, familia Samuels nu producea bourbon comercial.
Doar până când TW Samuels (nepotul lui Robert Samuels, care a creat rețeta „secretă” a familiei) a venit și a construit o distilerie la Samuels Depot, Kentucky, familia a făcut o afacere de bourbon.
În 1943, după o pauză în timpul Prohibiției, Bill Samuels Sr. a ars acea faimoasă rețetă familială. Bill Sr. voia să creeze un bourbon fără amărăciune, și așa a făcut: Maker's Mark. Compania este acum în mâinile fiului său, Bill Samuels Jr., care continuă tradiția bourbon de familie în prezent.
-
1783: Prima distilerie comercială în Kentucky
Când Evan Williams și-a deschis distileria pe malurile râului Ohio din Louisville, a fost prima distilerie comercială din Kentucky. Bourbonul care poartă încă numele distilerului este unul dintre burboni populari din ziua de azi.
-
1785: Se înființează județul Bourbon, Kentucky
Poveștile nu sunt clare cu privire la modul în care whisky-ul distilat în zona Kentucky a fost numit „bourbon”.
Granițele moderne ale comitatului Bourbon, Kentucky nu sunt modul în care a fost stabilit inițial; „Vechiul județ Bourbon” este format din 14 județe moderne.
În zilele noastre, județul Bourbon nu are o importanță redusă în producția de whisky bourbon, în schimb, cea mai mare parte a producției este concentrată în zonele Louisville, Frankfurt și Bardstown.
-
1789: Ilie Craig
S-a spus că Elijah Craig a inventat bourbon prin îmbătrânirea whisky-ului de porumb deja popular, sau moonshine.
Acesta este un fapt contestat; mulți cred că bourbonul nu a fost inventat, ci în schimb a evoluat cu multe mâini în butoi , ca să zic așa, cum ar fi cei care au emigrat din Pennsylvania din cauza accizei de whisky.
Cert este că în 1789, Elijah Craig, ministrul baptist, a deschis o distilerie în Georgetown, Kentucky. Distileria Heaven Hill produce un bourbon numit după „inventatorul” bourbonului.
-
1794: Rebeliunea whisky
Fermierii, în principal din vestul Pennsilvaniei, protestează împotriva accizei din whisky din 1791.
Președintele Washington a chemat 13.000 de milițieni pentru a face față rebelilor, dar trupa s-a dispersat înaintea oricăror conflicte. Aceste evenimente au încurajat distilătorii din Kentucky și Tennessee, care nu erau supuși la legea federală la acea vreme.
Rebeliunea Whisky a fost primul test real al capacității guvernului federal de a aplica legile.
-
1795: începe tradiția fasciculului
Familia Beam are unul dintre cele mai cunoscute nume din whisky-ul american.
Omul care a început ceea ce va fi moștenirea familiei și care se află acum în cea de-a 7-a generație, a fost Jacob Beam care a vândut în 1795 primul său butoi de „Old Jake Beam Sour”.
De atunci, David Beam, David M. Beam, Col. James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker Small Batch) și, acum, Fred Noe au transportat ambarcațiunile familiei în ceea ce a devenit astăzi.
Alți membri ai familiei Beam și-au găsit un loc în povestea lui Bourbon. Jack Beam (unchiul lui Jim) a fondat Early Times. Parker Beam a fost renumit pentru marile sale whisky-uri care primesc un tribut în fiecare an cu lansarea anuală a colecției Heritage Parker.
-
1821: începe publicitatea Bourbon
Primul pentru bourbon a fost tipărit în ziarul Western Citizen din Paris, Kentucky, în 1821.
-
1823: Sour Mash dezvoltat
Dr. James C. Crow a dezvoltat ceea ce este cunoscut sub numele de mușchi acru la distileria Pepper (acum distileria Woodford Reserve).
Această metodă de reciclare a unor drojdii pentru următoarea fermentație a revoluționat modul în care au fost produse cele mai multe burbone și whisky Tennessee.
-
1840: Este oficial „Bourbon”
Cu toate că whisky-ul bourbon a fost distilat în zona Old Bourbon County de zeci de ani, abia în 1840 a devenit cunoscut oficial ca Bourbon. Înainte de aceasta, a fost adesea etichetată „Bourbon County Whisky” sau „Old Bourbon County Whisky”.
-
1861-1865: Războiul civil
Războiul civil a provocat un deficit de whisky. Nu numai că mulți bărbați au fost atrași din slujbele lor de zi pentru a lupta în război, dar multe bătălii au fost luate în marile regiuni de distilare a whisky-ului american.
Maiorul Benjamin Blanton, care înainte de război a lovit-o în California Gold Gold Rush și deținea o mare parte din centrul orașului Denver, Colorado, a vândut totul pentru a cumpăra obligațiuni de război confederat.
Aceste legături au fost inutile după căderea Sudului, lăsându-l pe Blanton rupt. La scurt timp, el a deschis o distilerie în Kentucky (mai târziu Distileria Stagg), producând Whitkey Bourbon al lui Blanton.
-
1869: se deschide distileria familiei Ripy
Lawrenceburg, Kentucky este cel care a fost numit inițial Distillery Family Ripy și ceea ce este acum Wild Turkey Hill.
Ripys-ul a început o lungă tradiție a producției de bourbon pe site și whisky-ul lor a fost ales dintr-o listă de 400 de bourboni pentru a reprezenta Kentucky la Târgul Mondial din 1893.
Distileria este acum casa Wild Bourbon.
-
1870: Revoluția maritimă
În acest an primele ulcioare de bourbon au fost expediate din porturile râului Ohio.
Decizia de a sticle bourbon a fost o problemă de comoditate pentru consumatori, deoarece ulcioarele erau o navă mai atractivă și mai portabilă decât butoaiele.
-
1872: înființată distileria A. Ph. Stitzel
Doar la începutul anilor 1900 distileria A. Ph. Stitzel devine semnificativă în istoria whisky-ului bourbon. Julian P. Van Winkle, Sr. sau "Pappy" și un partener au achiziționat distileria, care era cunoscută pentru excelentul său whisky acru.
Chiar înainte de Interzicere, Pappy a început să producă Old Rip Van Winkle Bourbon, iar ulterior a devenit cel mai vechi distilator activ la vârsta de 89 de ani. În perioada uscată a țării, Distileria Stitzel-Weller a deținut una dintre puținele licențe pentru producerea de whisky medicinal și când țara era încă o dată umedă, au produs mărci precum Old Fitzgerald, Cabin Still și Rebel Yell.
Abia în 1972, fiul lui Pappy, JP Van Winkle, Jr., a reînviat marca originală Old Rip Van Winkle, care trăiește și astăzi.
-
1920-1933: Interzicerea SUA
Mișcarea Temperance a obținut în cele din urmă ceea ce și-au dorit atunci când Congresul SUA a aprobat cel de-al 18-lea amendament, interzicând fabricarea și vânzarea de alcool. Întreaga industrie a băuturilor pentru adulți a fost spulberată, sute de afaceri au fost închise și multe au intrat în subteran.
Majoritatea distileriilor bourbonice au fost închise, multe pentru a nu se redeschide niciodată, dar câteva, precum familiile Samuels și Beam, s-au întors după abrogarea Prohibiției și au înviat meșteșugul distilării bourbonului.
Guvernul a emis 10 licențe pentru a produce whisky pentru medicamente la acea vreme, doar șase dintre ele fiind vreodată activate. Una dintre aceste companii a fost Brown-Forman, care acum produce Woodford Reserve Bourbon pe site-ul distileriei din epoca Prohibition.
-
1964: „Spiritul nativ al Americii”
Un act al Congresului l-a declarat pe bourbon drept „Spiritul Nativ al Americii” și spiritul oficial distilat al țării. În acest moment au fost stabilite reglementările actuale care definesc ce se poate numi whisky bourbon.
-
1973: Dincolo de Vodka
Pentru prima dată în istorie, în Statele Unite s-a vândut mai multă vodcă decât whisky. Mulți factori au jucat un rol, inclusiv James Bond și o creștere a băuturilor mai tinere, feminine, în căutarea unei băuturi mai ușoare.
-
2004: lansează traseul whisky american
American Whisky Trail este o călătorie educativă la multe dintre distilerii și alte situri istorice din Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee și Virginia, împreună cu două distilerii de rom din Puerto Rico și Insulele Virgine.
Punctul principal al secțiunii continentale a traseului se află în istoria activității de distilare a whisky-ului, care a dominat mult timp zona.
Traseul include turnee de distilare a lui Jim Beam, Jack Daniels și Maker's Mark, împreună cu distileria lui George Washington la Mount Vernon și Taverna Frauces unde și-a rostit discursul de rămas bun.
-
2007: Luna Națională a Patrimoniului Bourbon
În august 2007, Senatul Statelor Unite a declarat că luna septembrie este recunoscută drept Luna Națională a Patrimoniului Bourbon. Deși acest lucru nu poate avea un impact prea mare asupra consumatorului mediu, este o onoare pentru meșterii din industria bourbonă.
Desemnarea este concepută pentru a sărbători „Spiritul natal al Americii” și rolul istoric, economic și industrial semnificativ pe care industria bourbonă l-a jucat în istoria țării.
Pentru restul dintre noi, este o scuză perfectă pentru a vorbi despre bourbon o lună întreagă și pentru a proba multe dintre marile cocktailuri bourbon disponibile.
S-ar putea să vă gândiți și la participarea la Festivalul Bourbon din Kentucky, în inima țării bourbonice. Această petrecere de o săptămână are loc în Bardstown, Kentucky, de obicei în a doua săptămână a lunii septembrie.
