Diana Rattray
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 1 1/2 căni (24 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 61 | calorii |
| 3g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 1/2 căni (24 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 61 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 3g | 4% |
| Grăsimi saturate 2g | 8% |
| Colesterol 43mg | 14% |
| Sodiu 15mg | 1% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 8mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această caș de afine capătă o aromă suplimentară din sucul proaspăt de lămâie și este foarte ușor de făcut cu afine proaspete sau congelate.
La fel ca în majoritatea cojilor de fructe, cașul de afine se face cu adăugarea de coajă de citrice, gălbenușuri de ou, zahăr și unt. Acesta este un mod excelent de a folosi afine proaspete sau de a face cu un sac de afine congelate.
În rețetă am folosit o pungă de 12 uncii - aproximativ 2 - 2 cani 1/2 - afine congelate. Poate fi folosită o pictură de afine proaspete.
Folosește cașul ca sos de desert pentru tortul de lire sau cozonac sau servește-l cu sconesuri sau biscuiți proaspăt coapte. Sau folosiți-o în această înghețată roșie, albă și albastră. Am umplut coajele de cozonac cumpărate cu caș și apoi le-am acoperit cu frișcă proaspăt îndulcită
ingrediente
- 2 uncii afine congelate (aproximativ 2 căni) sau (o pictură afine proaspete curățate)
- 1/4 cană suc de lămâie
- 2 lingurițe felie de lămâie mărunțită fin
- 2/3 cana zahar granulat
- 4 linguri unt sărat (înmuiat)
- 3 gălbenușuri mari de ou
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pune afine într-o cratiță cu zeama de lămâie. Aduceți la foc mic și continuați să gătiți până când afinele sunt foarte moi.
Mașinați ușor și apoi apăsați printr-o sită sau o strecurătoare în stil chinois într-un vas de oțel inoxidabil sau deasupra unui cazan dublu.
Puneți aproximativ un centimetru de apă în tigaia de jos a unui cazan dublu. Aduceți apa la foc mic la foc mediu. Reduceți căldura la scăzut pentru a menține un foc mai mic.
La sucul de afine se adaugă coaja de lămâie, zahărul granulat și untul. Dacă utilizați unt nesalțat, adăugați un vârf de sare. Amestecați bine.
Bateți gălbenușurile de ou și bateți-le în amestecul de afine.
Puneți tigaia sau bolul cu amestec de afine peste apa fierbinte și gătiți, șoptind frecvent, până la îngroșare, sau la aproximativ 175 F pe un termometru cu bomboane sau un termometru alimentar citit instant.
Amestecul trebuie să învețe o lingură. Pentru testare, scufundați o lingură în cașul de afine și trageți degetul pe spatele lingurii. Când este terminat, ar trebui să vedeți o cale clară care nu se completează.
Turnați cașul de afine în borcane mici sau recipiente și etichetați numele și data. Cojita de afine se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește.
Bucurați-vă!
sfaturi
- Păstrați cașul în frigider aproximativ 1 săptămână sau congelați-l până la 2 luni.Servați cu tortul de lire sau cozonacul, lingura peste înghețată sau budinca de pâine sau folosiți-o ca o răspândire pentru biscuiți sau scons.
Etichete reteta:
- coacăze
- desert
- sudic
- partid
