Norman Hollands / Getty Images
- Total: 2 ore 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 2 ore 30 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 920 | calorii |
| 30g | Gras |
| 97g | Carbohidrați |
| 66G | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 920 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 30g | 38% |
| Grăsimi saturate 14g | 69% |
| Colesterol 147mg | 49% |
| Sodiu 1503mg | 65% |
| Total carbohidrați 97g | 35% |
| Fibră dietetică 9g | 33% |
| Proteine 66g | |
| Calciu 691mg | 53% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Brown ale face un roșu robust pentru carnea de vită cu găluște. Friptura este de asemenea îmbogățită cu slănină, ceapă roșie, cartofi, păstăi, morcovi și țelină, împreună cu rozmarinul ca iarbă predominantă. Puteți înlocui alte întuneric cu ale.
ingrediente
- 2 lire sterline plus 3 uncii de vită (sau folosiți flancul sau gâtul, tocat în bucăți)
- 3 linguri faina
- 3 cepe rosii (decojite, jumatate si taiate marunt)
- 1 3/4 uncii pancetta (sau slănină tocată)
- 3 bețe de țelină (tocate)
- 1 rozmarin mic (frunze culese din tulpină)
- 5 căni Newcastle Brown ale (sau alte alee închise)
- 2 piureuri (decojite și tocate gros)
- 2 morcovi (decojiți și tăiați gros)
- 4 cartofi (decojiți și tăiați gros)
- Sarat la gust
- piper negru după gust
- Pentru găluște:
- 1 3/4 cani făină cu auto-creștere
- 1/2 cană de unt
- 1 ciupire sare
- 1 piper ardei
- 2 rozmarin rozmarin (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Condimentează carnea de vită, stropește-o cu făina și toacă în jur până când este bine acoperită.
Încălziți o tigaie până este bine și fierbinte, adăugați puțin ulei de măsline și prăjiți carnea de vită în 2 loturi, până când sunt frumoase și rumenite.
Transferați carnea într-o tigaie mare - una potrivită pentru a merge pe un arzător de plită - amestecând în făina rămasă pe farfurie după acoperirea acesteia.
Puneți caserola la foc mediu, adăugați ceapa roșie și pancetta sau slănina și gătiți până ce ceapa este translucidă și pancetta are un pic de culoare.
Adăugați țelina și rozmarinul.
Acum puteți turna în și 1-1 / 4 căni de apă, adăugându-vă păstârnacurile, morcovii și cartofii. Simteți-vă liber să adăugați orice legume doriți în această etapă.
Aduceți la fierbere, puneți un capac, stingeți focul și lăsați-l să se fierbe în timp ce faceți găluștele - care sunt o alegere.
Amestecați ingredientele pentru găluște într-un blender sau frecați-vă între degete până când veți avea o consistență de pesmet, apoi adăugați suficientă apă pentru a face un aluat care nu este lipicios.
Împărțiți-le în găluște de dimensiuni mari și puneți-le în tocană, înmuindu-le.
Puneți capacul din nou și lăsați-l să se gătească timp de 2 ore.
Gustă-l, condimentează-l după cum vrei, apoi servește-le cu câteva verdeață și o mulțime de pentru a mop sucurile.
Sursa retetei: Happy Days with the Naked Chef de Jamie Oliver (Hyperion)
Reimprimat cu permisiunea.
Etichete reteta:
- Cartof
- antreu
- britanic
- toamna
