Juanmonino / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 16 empanadas (8 porții)
Empanadele sunt cifre de afaceri individuale spaniole, cel mai adesea umplute cu carne și legume. Această rețetă de empanada prăjită, numită empanadas fritas de queso , este umplută doar cu brânză topită, iar pe măsură ce empanadas merg, sunt rapide și ușor de făcut.
În ciuda simplității lor, ei sunt siguri că vor deveni un favorit al familiei. Brânza mozzarella din lapte integral se topește frumos, dar nu ezitați să experimentați umplutura. Unii oameni le place să adauge puțin ceapă tocată sau să folosească o varietate de brânzeturi. În timp ce aceste empanadas sunt prăjite, le puteți coace și cu rezultate bune.
ingrediente
- 2 cani faina (toate scopurile)
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță de coacere
- 1 lingura zahar (alb)
- 2 linguri de scurtare a legumelor (sau untură, înmuiată)
- 3/4 cana de lapte
- 1/2 cană apă
- 16 uncii de mozzarella (lapte integral sau altă brânză topită)
- 2 - 3 căni de ulei vegetal (sau cantitatea necesară pentru prăjire)
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mare, bateți împreună făina, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și zahărul.
Amestecați ușor scurtarea legumelor în făină.
Puneți laptele și apa într-o cratiță și încălziți până aproape că fierbe. Se amestecă lichidul fierbinte în amestecul de făină. Adăugați mai multă apă (1 lingură simultan) dacă amestecul pare prea uscat și crud, sau adăugați mai multă făină dacă amestecul este prea umed și lipicios.
Se frământă ușor aluatul până când este bine amestecat și omogen. Împărțiți aluatul în 16 porții și rotiți fiecare bucată într-o bilă. Lasa aluatul sa se odihneasca 5 minute.
Răciți sau tocați brânza fin.
Rotiți fiecare bilă de aluat într-un cerc de 6-7 inch. Puneți 1 uncie de brânză în centrul fiecărui cerc de aluat.
Îndoiți aluatul în jumătate peste brânză pentru a forma un semicerc. Apăsați ferm de-a lungul marginilor pentru a sigila. Rotiți marginea spre interior și apăsați din nou în jos pentru a etanșa. Se croiește marginea decorativ cu o furculiță, apăsând pentru a sigila.
Într-o tigaie, o oală sau o prăjitoare cu grăsimi adânci, încălziți câțiva centimetri de ulei vegetal la 350 F. Prăjiți empanadas în loturi, întorcându-se cel puțin o dată, până se rumenesc. Scurgeți empanadele pe prosoape de hârtie.
Empanadele pot fi menținute la cald într-un cuptor de 200 F până la 1 oră înainte de servire. Serviți cald.
Pentru a coace Empanadas
Preîncălziți cuptorul la 400 F și așezați empanadele pe o foaie de copt. Se coace 20-25 de minute până se rumenesc. Pentru a obține o crustă lucioasă și crocantă, ungeți empanadele cu un amestec de 1 gălbenuș de ou și 2 linguri de lapte (sau 1 lingură de apă) înainte de coacere.
Etichete reteta:
- brânză mozzarella
- aperitiv
- latin
- cookout
