Teri Lee Gruss
- Total: 45 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 15 min
- Răceală: 12 ore
- Randament: servește 12 ca aperitiv
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 375 | calorii |
| 27g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 23g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: servește 12 ca aperitiv | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 375 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 27g | 34% |
| Grăsimi saturate 13g | 66% |
| Colesterol 108mg | 36% |
| Sodiu 276mg | 12% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 23g | |
| Calciu 95mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Paté este un aperitiv sau un fel de mâncare francez, preparat cu carne fină, ierburi și cel mai adesea unt sau slănină adăugate pentru aromă și textură.
Acest pate de ficat fără gluten este ușor de făcut, neted și mătăsoase. În timp ce unele versiuni de pate sunt coapte într-o terrină și servite calde, această versiune este servită la rece ca aperitiv cu crostini fără gluten - pâine prăjită - sau cu crackers fără gluten sau chipsuri de tortilla fără porumb.
Patele clasice sunt în mod natural fără gluten. Ingredientele sunt simple, iar tehnica de gătit este ușoară. Serviți acest aperitiv elegant, în ghiveci mici, cu crostini sau crackers fără gluten.
ingrediente
- 2 lire fecale proaspete de pui
- 2 cani de lapte
- 1 cană / 2 bețe unt nesalțit (refrigerat)
- 2 cani ceapa galbena dulce (tocata marunt)
- 6 cuișoare de usturoi (tocate)
- 5 frunze de dafin
- 2 lingurite cimbru uscat
- 1 linguriță sare kosher (sau după gust)
- 3/4 lingurițe piper negru (proaspăt măcinat sau după gust)
- 1/2 cană Cognac (sau coniac)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți ficatele de pui într-o strecurătoare. Clătiți bine cu apă rece.
Tăiați fibre grase din ficat.
Puneți ficatul curățat într-un vas de sticlă. Se toarnă suficient lapte pentru acoperirea completă a ficatelor.
Acoperiți vasul cu folie de plastic și la frigider timp de 2 ore.
În timp ce ficatul se înmoaie, toacă ceapa, toacă căței, usturoiul și pătrunjelul.
Când ficatele s-au înmuiat în lapte timp de 2 ore, turnați-le într-o strecurătoare de plasă și scurgeți bine. Aruncați laptele.
Puneți 1 bețișor de unt într-o tigaie mare. Căldură pe mediu-înalt. Adăugați ceapa mărunțită și săriți timp de 5 minute sau până ce ceapa începe să se rumenească. Adăugați usturoiul tocat și săriți timp de 1 minut. Adăugați ficatul scurs și gătiți la foc mediu-înalt timp de aproximativ 6 minute sau până când ficatul începe să se rumenesc, dar este încă roz pe interior.
Adăugați frunze de dafin, cimbru uscat, sare și piper. Gătiti încă 2 minute. Adăugați coniac sau țuică, reduceți căldura până la mediu scăzut și lăsați la foc mic până când lichidele s-au redus și ficaturile sunt gătite complet timp de aproximativ 10 minute.
Lăsați amestecul să se răcească aproximativ 15 minute, aruncați foile de dafin și turnați în vasul procesorului alimentar. Tăiați restul de unt în cubulețe. Se adaugă jumătate din unt la ficat și se pulsează de mai multe ori. Adăugați untul rămas și pulsați până când pateul este neted. Reglați condimentele după gust.
Folosiți o spatulă pentru a răni pateul în două crocante cu 2 cani sau patru ramekine de 1 cană, dacă preferați. Se acoperă bine cu folie de plastic și se dă la frigider peste noapte înainte de servire. Pateul hepatic poate fi făcut cu până la două zile înainte de servire.
Bucurați-vă!
Bacsis
- Această rețetă servește aproximativ 12 ca aperitiv. Dacă intenționați să serviți pate de ficat pentru 6 până la 8 persoane, tăiați rețeta în jumătate și asigurați-vă că îi permiteți să se răcească peste noapte pentru a avea cea mai bună aromă. Memento: Evitați contaminarea încrucișată cu gluten în bucătărie! Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tigăile și instrumentele dvs. sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor. Producătorii pot modifica formulările produsului fără notificare prealabilă. În caz de îndoială, nu cumpărați și nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu are gluten.
Etichete reteta:
- fara gluten
- ficat
- aperitiv
- american
