Mariha-bucătărie / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 663 | calorii |
| 44g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 43g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 663 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 44g | 56% |
| Grăsimi saturate 22g | 110% |
| Colesterol 322mg | 107% |
| Sodiu 1122mg | 49% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 43g | |
| Calciu 175mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru chiftele suedeze clasice oferă chiftele cu condimente subtile, condimentate. Sosul cremos nu durează mai mult de 5 minute pentru a pregăti și a găti, iar acesta finisează perfect chiftelele.
ingrediente
- 3 felii de pâine (de zi, alb)
- 1/2 cană lapte
- 1 kilogram de vită măcinată
- 1/2 lire măcinată de porc
- 1 ou mare
- 1 linguriță sare kosher (sau după gust)
- 1/4 linguriță de nucșoară (măcinată)
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat (sau după gust)
- 1/8 linguriță allspice (măcinat)
- 1/4 cană pesmet uscat (fin, nerezonat)
- 4 linguri unt
- 4 linguri de făină pentru toate scopurile
- 2 căni bulion de vită
- 1 cană jumătate și jumătate (sau cremă ușoară)
Pași pentru realizarea ei
Tăiați pâinea în bucăți mici și puneți-o într-un bol mare. Adăugați laptele și lăsați să stea aproximativ 10 minute.
Ulegeți o tigaie mare de copt sau o tigaie de jeleu, sau liniați cu folie antiaderentă.
Încălziți cuptorul la 375 F.
În bolul cu pâinea înmuiată, se adaugă carnea măcinată, carnea de porc, oul, 1 linguriță sare, nucșoara, 1/4 linguriță de piper negru și ciuperca.
Formați amestecul de carne în chiftelute mici; rotiți ușor chiftelele în 1/4 cană de pesmet fin și uscat și aranjați-le pe tigaia pregătită.
Se coace timp de 20 până la 25 de minute sau până când chiftele sunt gătite complet. Temperatura minimă sigură pentru carnea de vită și de porc măcinată este de 160 F. Dacă nu sunteți sigur, verificați centrul uneia sau a două chiftele mari cu un termometru alimentar citit instant. Dacă înlocuiți orice carne măcinată cu păsări măcinate, gătiți-le la cel puțin 165 F.
Scoate chiftelutele din cuptor și scurge orice exces de grăsime.
Topiți untul într-o tigaie sau puneți la tigaie la foc mediu. Când untul este fierbinte, adăugați făina; se amestecă până se amestecă bine și se bubuie. Continuați să gătiți rouxul timp de 2 minute, amestecând constant.
Adăugați bulionul de vită pe roux și gătiți până la îngroșare, amestecând constant.
Se adaugă jumătatea și jumătatea sau smântâna în sos și se amestecă până se amestecă.
Gustă și adaugă sare și piper, după cum este necesar.
Adăugați chiftele în sos și continuați să gătiți până la cald. Nu fierbeți.
Variante de reteta
- Chiftelutele suedeze au origini suedeze și se bucură de popularitate în SUA Există aproape la fel de multe variante ale felului de mâncare ca și bucătarii de acasă. Bulionul de vită și smântâna sau laptele alcătuiesc, de obicei, sosul, dar bulionul de pui este bine dacă asta aveți la îndemână. În ceea ce privește chiftelutele, mulți bucătari adaugă ceapă la amestec. Încingeți 1/2 cană de ceapă mărunțită fin într-o lingură sau două de unt și adăugați-le la amestecul de carne, dacă doriți. Chiftelutele suedeze sunt adesea servite cu sosul și cu tăiței tăiați în unt, dar piureul de cartofi este o alegere excelentă. Dulceata de lingonberry se servește în mod tradițional cu chiftele; dacă nu găsești gem sau conserve de lingonberry, folosește sos de merișoare sau fructe.
Etichete reteta:
- Porc
- aperitiv
- scandinav
- cină în familie
