Fotosearch / Getty Images
- Total: 10 ore 40 min
- Pregătire: 10 ore
- Gătit: 40 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 573 | calorii |
| 17g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 81g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 573 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 17g | 22% |
| Grasimi saturate 6g | 29% |
| Colesterol 238mg | 79% |
| Sodiu 854mg | 37% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 81g | |
| Calciu 37mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Carnea de porc prăjită Char Siu mai este numită carne de porc la grătar, parțial datorită aspectului său maroniu roșiatic și a aspectului ușor carbonizat în jurul marginilor. Această rețetă este reeditată cu permisiunea „Secretelor de bucătărie chinezească: cum să gătești mâncarea restaurantului chinezesc acasă”, de Deh-Ta Hsiung.
ingrediente
- 2 file de porc de 1/2 kilograme
- 2 linguri maltoză (sau miere, dizolvată cu puțină apă)
- Pentru Marinada:
- 1 lingura zahar brun
- 1 lingură sos de fasole galbenă
- 1 lingură sos de soia ușor
- 1 lingura sos de soia inchis
- 1 lingură sos de Hoisin
- 1 lingură de sos de stridii
- 2 linguri de brandy (sau whisky sau rom)
- 1 linguriță ulei de susan
Pași pentru realizarea ei
Tăiați carnea de porc în fâșii de aproximativ 1 (4 cm) grosime și 18 - 20 cm lungime, și marinați, acoperite, timp de cel puțin 8 10 ore, întorcând ocazional.
Pentru a găti, preîncălziți cuptorul la 450 Fahrenheit și așezați o fundă de prăjire sau copt umplută cu aproximativ 1 pic de apă clocotită în partea de jos. Scoateți fâșiile de porc din marinat, scurgeți-le bine și rezervați marinada. Puneți vârful unui cârlig în formă de S printr-un capăt al fiecărei benzi, apoi agățați benzile de pe raftul superior din cuptor, asigurându-vă că acestea se frământă liber.
Prăjiți timp de 10 - 15 minute, apoi coaceți cu marinata, reduceți căldura la / 350 Fahrenheit și gătiți încă 8 - 10 minute. Scoateți carnea din cuptor, lăsați-o să se răcească 2 - 3 minute, apoi ungeți fâșiile cu maltoză sau sirop de miere și rumeniți-le ușor sub un grătar mediu fierbinte timp de 4 - 5 minute, întorcând o dată sau de două ori.
Pentru a servi, tăiați carnea peste cereale în felii subțiri și faceți un sos fierbând marinata și apa și picăturile din cositorul de copt timp de câteva minute, apoi strecurați într-o barcă de păsări.
Serviți cald sau rece.
Etichete reteta:
- porc
- aperitiv
- asiatic
- Ani noi
