Molidul / Elizabeth LaBau
- Total: 2 ore 7 min
- Pregătire: 2 ore
- Gătit: 7 minute
- Randament: 36 trufe (18 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 181 | calorii |
| 12g | Gras |
| 17g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 36 trufe (18 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 181 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 15% |
| Grăsimi saturate 7g | 36% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sodiu 37mg | 2% |
| Carbohidrat total 17g | 6% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 27mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cum reușim să înghesuim atâta aromă în trufe? O banană coaptă este prăjită într-un amestec de zahăr brun, unt, rom și scorțișoară, apoi toate aceste arome sunt încorporate în trufe de ciocolată. Acestea sunt o trufă decadentă și complexă, care este o schimbare minunată față de trufele tradiționale de ciocolată. Și dacă descoperiți că iubiți trufele cu aromă de banane, nu ratați aceste trufe împărțite cu banane!
Aceste trufe pot fi făcute cu ușurință fără alcool prin înlocuirea extractului preferat cu rom.
ingrediente
- 4 lingurițe. unt (utilizare împărțită)
- 1/4 cană zahăr (maro)
- Opțional: 1 lingură. rom (poate înlocui extractul de vanilie sau aromă de rom)
- 1/2 lingură. scorţişoară
- 1 linie de nucsoara
- 1 banană (coaptă)
- 3/4 cană cremă (grea)
- 8 oz. ciocolată (semi-dulce, tocată)
- 1/2 cană pulbere de cacao (pentru praf)
Pași pentru realizarea ei
Puneți ciocolata tocată într-un castron mediu și puneți deoparte deocamdată. Se topește 2 linguri de unt într-o tigaie de 7 "la foc mediu. Odată topit, se adaugă zahărul brun și se amestecă până se topește zahărul brun.
Adăugați romul, scorțișoara și nucșoara și amestecați până când amestecul este înfierbântat și parfumat.
Așezați feliile de banană în mijlocul zahărului și gătiți-le timp de un minut pe fiecare parte - nu mai sunt, sau vor începe să fie prea coapte și muscate.
După ce sunt fierte pe ambele părți, scoateți feliile de banană din cratiță. Adăugați smântâna grea în cratiță - cremă va provoca mai întâi zahărul și veți putea să vă plutească în cremă bucăți de zahăr întărit.
Batem smântâna și zahărul împreună la foc până se dizolvă zahărul, amestecul este neted, iar crema aproape fierbe.
Turnați smântâna fierbinte peste ciocolata tocată în bol și lăsați-o să stea și înmoaie ciocolata timp de un minut. După ce s-a înmuiat, bateți împreună smântâna și ciocolata până când este netedă și nu mai rămân bucăți de ciocolată.
Adăugați restul de 2 linguri de unt și bateți-l în ciocolată. Se toacă bananele prăjite în bucăți mici și se amestecă și în ciocolata topită.
Apăsați o bucată de înveliș pe partea de sus a ciocolată și refrigerați-o până când este suficient de ferm pentru a scoate aproximativ 2 ore. Dacă este refrigerat mai mult și este prea greu, lăsați-l să stea la temperatura camerei până când poate fi rulat ușor.
Puneți pudra de cacao într-un bol și prafizați-vă palmele cu cacao. Folosiți o lingură de bomboane sau o linguriță mică pentru a forma bile de 1 inch de ganache. Rotiți-le între mâini pentru a le roti. Dacă încep să se lipească, pulberiți bilele cu puțină pudră de cacao. Repetați până când toate trufele s-au format.
Depozitați bananele cu trufe într-un recipient etanș la temperatura camerei până la două săptămâni. Pentru cel mai bun gust și textură, permiteți-le să vină la temperatura camerei înainte de a servi.
Etichete reteta:
- Banană
- fursecuri și bomboane
- american
