Diana Rattray
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: servește 4 până la 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 270 | calorii |
| 10g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 33g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Servire: Servește 4 până la 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 270 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 13% |
| Grăsimi saturate 3g | 14% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sodiu 75mg | 3% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 33g | |
| Calciu 56mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste preparate din carne de porc vitrate balsamice durează doar câteva minute. Reducerea oțetului balsamic și unele rozmarin proaspăt sau uscat conferă acestor năluci o aromă remarcabilă și este o combinație atât de simplă de ingrediente. Folosiți un oțet balsamic de bună calitate în această rețetă.
Serviți carnea de porc cu cartofi sau o farfurie cu orez, împreună cu broccoli la aburi sau o salată.
ingrediente
- 2 coșuri de porc (aproximativ 1 1/2 kilograme greutate totală)
- Sare si piper
- 1 - 2 linguri ulei de măsline (suficient pentru a acoperi tigaia)
- 1/2 cană oțet balsamic
- 1 lingură plus 1 linguriță zahăr brun deschis (ambalat)
- 1 cățel de usturoi mediu (presat)
- 2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat (sau aproximativ 1 linguriță scăzută)
Pași pentru realizarea ei
Tăiați bucățile de porc, eliminând excesul de grăsime. Răzuiește pielea de argint.
Presărați ușor fileul de porc peste tot cu sare și piper.
Încălziți cuptorul la 375 F. Aliniați o tigaie de copt (suficient de mare pentru a se potrivi cu straturile) cu folie. Pulverizați ușor folia cu spray de gătit antiaderent.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-înalt.
Când uleiul este fierbinte, adăugați bucățile de porc și căutați, întorcându-se în toate părțile brune.
Transferați coșurile de porc în tava tapetată cu folie. Dacă capetele tenurilor sunt foarte subțiri și conice, pliați-le dedesubt și legați-le cu un pic de sfoară de bucătărie pentru a face din fiecare foaie o dimensiune uniformă pentru gătit uniform.
Într-un bol, combinați restul ingredientelor; se toarnă în tigaia fierbinte și se gătește, amestecând să răzuie orice bucăți de porc rumenite, aproximativ 2 până la 3 minute, sau până la reducerea a aproximativ jumătate. Nu lăsați amestecul să ardă. Ungeți puțin din glazura balsamică redusă peste carne de porc.
Prăjiți carnea de porc pentru aproximativ 20 până la 30 de minute, periați de câteva ori cu amestecul de glazură balsamică.
Timpul va varia în funcție de dimensiune. Conform site-ului american privind siguranța alimentelor, carnea de porc trebuie să fie gătită la minimum 145 F. Verificați cu un termometru cu citire instantanee introdus în cea mai groasă parte a celui mai mare filet. Carnea de porc poate părea roz atunci când ați terminat de fapt.
Îndepărtați bucățelele din cuptor și tindeți ușor cu folie; lasati-le sa se odihneasca 5 minute.
Transferați coșurile de porc într-un platou de servire.
Aduceți repede orice glazură rămasă la fiert într-o cratiță și apoi turnați peste carne de porc. Tăiați rondele pentru servire.
Îmbinarea vinurilor:
Un pinot noir sau syrah se va potrivi bine cu glazura de porc și balsamică.
Etichete reteta:
- porc
- file de porc vitrate
- antreu
- american
